إيمان حسين

تبحث الكثير من الأسر عن طرق ذكية تساعد على إعداد وجبات متنوعة دون زيادة النفقات، مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية، ويؤكد خبراء الطهي أن السر لا يكمن في شراء كميات أكبر، بل في استغلال المكونات بطريقة صحيحة، حيث يمكن لدجاجة واحدة أن تكفي لتحضير ثلاث وجبات رئيسية مختلفة إذا تم تقسيمها واستغلال كل جزء منها بالشكل الأمثل. يعتمد نجاح هذه الفكرة على اختيار دجاجة يتراوح وزنها بين 1.8 و2 كيلوجرام، ثم تقسيمها إلى أجزاء مخصصة لكل وصفة، مع الاستفادة من العظام والأجنحة في إعداد مرقة غنية بدلا من التخلص منها. افرأ أيضا| داخل الجزيرة السرية.. لماذا دُفنت الأميرة ديانا بعيدًا عن مقابر العائلة المالكة؟ تقسيم الدجاجة بطريقة صحيحة قبل الطهي، تقسم الدجاجة إلى ثلاثة أجزاء رئيسية: الصدور: تقطع إلى شرائح أو مكعبات لاستخدامها في الستيك أو الشيش طاووق أو البانيه. الأوراك: تفصل إلى أربع قطع كاملة، وهي مناسبة للقلي أو الشواء. الهيكل والأجنحة والرقبة: تستخدم لتحضير مرقة غنية تبنى عليها وجبة ثالثة. الوجبة الأولى.. أوراك دجاج مقرمشة مع الأرز تتبل الأوراك بالزبادي والثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم تغلف بخليط من الدقيق والنشا وتقلى حتى تكتسب لونا ذهبيا وقواما مقرمشا،وتقدم مع الأرز المتبل أو أرز الخلطة وسلطة خضراء للحصول على وجبة متكاملة. الوجبة الثانية.. ستيك صدور الدجاج تتبل شرائح الصدور بزيت الزيتون والثوم والزعتر وعصير الليمون، ثم تشوى على مقلاة أو شواية حتى تنضج، ولإضافة نكهة مميزة، يمكن تحضير صوص خفيف من المشروم مع عصير الليمون وقليل من الصويا صوص، وتقديم الطبق مع خضراوات سوتيه أو مشوية. الوجبة الثالثة.. شوربة دجاج بالخضار والمكرونة يسلق الهيكل والأجنحة مع البصل وورق اللورا والحبهان والطماطم للحصول على مرقة غنية، ثم تصفى ويفصل اللحم المتبقي عن العظام،بعد ذلك تضاف المكرونة الصغيرة والخضراوات مثل الجزر والبسلة والبطاطس، مع قطع الدجاج، لتصبح وجبة مغذية ومشبعة تناسب جميع أفراد الأسرة. لا يتطلب إعداد أكثر من وجبة ميزانية كبيرة، فمع التخطيط الجيد واستغلال كل جزء من الدجاجة يمكن تحضير ثلاث وصفات متنوعة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، وتساعد على تقليل الهدر وتوفير النفقات، دون التخلي عن التنوع على مائدة الأسرة.