عادل إسماعيل

الأحد، 16 أبريل 2017 - 02:25 م

قدمت الهيئة العامة للخدمات البيطرية التابعة لوزارة الزراعة وأستصلاح الاراضي عددا من النصائح للتعرف على الأسماك غير الصالحة للأكل خاصة ونحن في فترة الاحتفالات بأعياد الربيع وشم النسيم.

وتضمنت النصائح ، أن تكون رائحة الأسماك كريهة، والعين ضامرة ومغطاة بسائل لزج، والقرنية معتمة صفراء اللون، ولون الخياشيم بنى قاتم أو صفراء أو خضراء عليها مخاط لزج كريهة الرائحة، والقشور سهلة النزع، والجلد يفقد اللمعان ومغطى بطبقة مخاط ويختلف لونه حسب نوع السمكة، ويفرز اللحم عصارة عند الضغط عليه، ويتغير لونه إلى مايشبه لون اللبن فإذا كان اللون الأصلي ورديًا مثل السالمون يتغير اللون إلى أصفر رمادي وتكون الرائحة غير مقبولة، وتنخفض اللحوم بالضغط عليها بالإصبع ويستمر الانخفاض حتى بعد زوال الإصبع.

وحذرت من تناول الفسيخ لعدد من الأسباب ومن أهمها وجود دودة الهيتيروفس وهى إحدى الديدان المعوية التي توجد في أغلب الأسماك المملحة ويبلغ طولها 2 مليمتر وعرضها مليمتر واحد فقط، وتعلق في أغلب الأحوال في جدران الأمعاء الدقيقة، ويؤدي الإصابة بها إلى الإسهال الشديد المصحوب بالمخاط والدم.