الأربعاء، 21 مارس 2018 - 10:04 ص

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل «تورتة عيد الأم» بشكل مميز للاحتفال بـ«ست الحبايب» في عيدها 21 مارس.
المقادير:
للكيك:
-    8 حبات بيض أحمر.
-    كوب سكر.
-    ملعقة صغيرة فانيليا.
-    ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
-    2 ونصف كوب دقيق.
للتزيين والحشو:
-    400 ملل كريمة.
-    نصف كوب سكر بودرة.
-    نصف كوب لبن مثلج.
-    4 عبوات كريم شانتيه بودرة.
-    كمبوت أناناس مقطع مع الاحتفاظ بالشربات الخاص به لسقي التورتة.
-    كرز مقطع.
-    خوخ مقطع.
-    لون طعام احمر.
الطريقة:
الكيك:
-    يخفق البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه مع إضافة السكر بالتدريج للبيض واستمرار الخفق.
-    ينخل الدقيق مع البيكينج بودر ويقلب.
-    يضاف الدقيق لخليط البيض علي دفعات ويقلب برفق.
-    يوضع خليط الكيك في صينية فرن علي شكل قلب مُبطنة وتخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
-    تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
الحشو والتزيين:
-    قومي بخفق الكريمة مع السكر البودرة والكريم شانتيه واللبن حتى تصبح كثيفة.
-    تقسم الكريمة نصفين، وقومي بإضافة لون الطعام الأحمر لنصف الكريمة وتقلب.
-    تترك الكريمة جانباً لتبرد.
-    تقطع الكيكة علي 3 طبقات.
-    احضري الطبقة الأولي من الكيك، وتسقي بالشربات الخاص بكمبوت الأناناس ثم يوضع القليل من الأناناس المقطع والكرز والخوخ.
-    تغطي الطبقة بالكريمة ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك وتكرر نفس العملية.
-    توضع الطبقة الثالثة من الكيك وتغلف التورتة بالكريمة البيضاء من الوجه والجوانب.
-    تترك بالثلاجة حتى تبرد قليلاً.
-    تخرج التورتة من الثلاجة وقومي بعمل وردات حول الكيك بالكريمة الحمراء باستخدام كيس الحلواني.
-    توضع في طبق التقديم وتترك بالثلاجة لتبرد تماماً لحين التقديم.