الثلاثاء، 05 يونيو 2018 - 10:27 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

1- فتة الدجاج

المقادير:

رغيف كبير من الخبز المحمص - كيلو صدور دجاج - بصل مقطع مكعبات – ماء – 4 مكعبات مرقة دجاج - عود القرفة -2 ملعقة من الصنوبر المحمص - ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج - أرز أبيض ناضج - سمن للتقديم. لصلصة الزبادي: نصف كيلو زبادي - ثوم مفروم -2 ملعقة كبيرة طحينة.

الطريقة:

- يوضع الخبز في طبق التقديم ويترك جانباً.

- يوضع الدجاج والماء في قدر كبير ويغلى مع مراعاة رفع الرغوة كلما ظهرت على الوجه.

- يضاف البصل ومكعبات مرقة الدجاج وعود القرفة.

- تطهى المكونات لمدة 50 دقيقة.

- يخرج الدجاج من المرقة ويوضع جانباً.

- يسكب القليل من مرقة الدجاج فوق الخبز المحمص داخل طبق التقديم، ثم يوضع الأرز فوق الخبز.

- تمزج كل مكونات صلصة الزبادي ثم توضع فوق الأرز.

- توضع قطع الدجاج فوق الزبادي.

- يزين الوجه بالصنوبر والبقدونس ثم يقدم.

2- مكرونة بشاميل بالصلصة

المقادير:

400 جرام مكرونة أقلام مقصوصة مسلوقة. للبشاميل: لتر لبن – ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب – ملح - فلفل أسود أو أبيض - 3 ملعقة كبيرة دقيق – 3 ملعقة كبيرة زيت.

للحم:

250 جرام لحم مفروم - حبة بصل مفرومة -4 ملاعق زيت كبيرة – ملح - فلفل أسود - كوب صلصة - 2 حبة طماطم مقطعين.

الطريقة:

- ابدئي في عمل اللحم بوضع الزيت والبصل المفروم في مقلاه ويقلب حتى يذبل البصل.

- ضعي اللحم والملح والفلفل وتقلب حتى تمام النضج.

- يضاف لها الصلصة والطماطم وتترك حتى تتسبك وتترك جانباً.

- في قدر أخر يوضع الزيت والدقيق ويقلب حتى يحمر.

- ضعي اللبن ويقلب بمضرب يدوي سريعاً حتى لا يتكتل ويوضع الملح والفلفل وجوزة الطيب مع استمرار التقليب حتى يصبح بشاميل كثيف ويرفع من علي النار.

- احضري طبق بايركس وضعي به القليل من البشاميل.

- يقلب جزء من البشاميل علي المكرونة وتضاف نصف كمية المكرونة في البايركس.

- توضع طبقة اللحم علي المكرونة ثم تغطي بطبقة المكرونة الأخرى.

- تغطي بالبشاميل وتدخل الفرن حتى تصبح ذهبية ثم تقدم.