الثلاثاء، 21 أغسطس 2018 - 11:17 ص

يحتفل المصريون بعيد الأضحي المبارك، وتبدأ المرأة في تقطيع اللحم والبحث عن الطرق المثلى لعمل الوصفات الشهية، لذلك نقدم لكي طريقة عمل كبدة الخروف.

المكونات

1 كيلو كبدة خروف مقطع مكعبات صغيرة

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة

ملعقة صغيرة برش ليمون

نصف كوب زيت زيتون

ربع كوب عصير ليمون

6 فص ثوم مهروس

كوب كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة :

- في طبق زجاجي صغير ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، الشطة وبرش الليمون، بأطراف أصابعك قلبي البهارات إلى أن تختلط جيدا، إنثري خليط الملح والبهارات على الكبدة، قلبي قطع الكبدة لتتغطى جيدا بالبهارات.
 

- في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.

- ضيفي الكبدة وقلبي بخفة إلى أن يتغير لونها،غطي المقلاة دعي الكبدة على النار لمدة 10 دقائق أو إلى أن تنضج مع التقليب من وقت لأخر

- ضيفي عصير الليمون، الثوم والكزبرة، قلبي الكبدة جيدا، دعي الكبدة تطهي على نار هادئة لمدة دقيقتين لتتشرب بطعم الليمون والثوم والكزبرة.

- قدمي الكبدة مع الخبز البلدي.