الإثنين، 01 أكتوبر 2018 - 11:13 ص

البروتين من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان لبناء الأنسجة وصيانتها وتجديد ما تلف منها على مر السنوات ولكن ليس الأهم بل أن الألياف والفيتامينات والمعادن والنشويات كلها عناصر أساسية ومهمة لصحة الإنسان.

قال خبير التغذية أحمد فرغلي أن معظم الناس تستهلك البروتين الحيواني بكميات تفوق احتياجها اليومي ،حيث أن الكثيرون يعتمدون على كميات كبيرة من البروتين الحيواني في غذائهم مثل شرب اللبن وإضافته إلى الحلويات والمعجنات والصلصة البيضاء والجبن بأنواعها واللحوم، وبالتالي يزيد استهلاكهم للبروتين عن المعدل الصحي وهو 30-60 جم.

 وأوضح أن زيادة استهلاك البروتين تؤدى إلى أمراض كثيرة منها:

-ارتفاع نسبة الكوليسترول وبالتالي ارتفاع نسبة تصلب الشرايين .

ازدياد نسبة تكون حصوة المرارة الناتجة عن ازدياد نسبة الكوليسترول .

-ارتفاع نسبة أمراض القلب .

-ارتفاع ضغط الدم .

-ارتفاع نسبة حمض اليوريك مما يؤدى إلى سرطان الدم، حصى الكلى، النقرس، الفشل الكلوي وداء الكبد، التهاب المفاصل، مرض السكر