الجمعة، 26 أكتوبر 2018 - 08:36 ص

تسائل الكثير من المواطنين عن فوائد وأضرار اللبن البودرة أو المجفف وذلك بعد أزمة الحليب المعلب التي حدثت منذ أيام.

وأوضحت دكتورة شيرين على زكي الطبيبة البيطرية وعضو مجلس الإدارة العامة للأطباء البيطريين، على الجروب الخاص بالتوعية "جت في اللقمة" كل ما يخص اللبن البودرة لتختار الأسرة المناسب لها.

اللبن البودرة أو المجفف هو أحد منتجات الألبان الذي يتم الحصول عليه من خلال تبخير الحليب، ويستخدم لدي البعض كبديل للحليب السائل وله مذاق مختلف وقيمة غذائية ويتم إنتاجه من خلال إستخراج الماء والدهون من الحليب المبستر الطازج .

فوائد اللبن البودرة:

1- يستمر لفترة طويلة الحليب السائل وخصوصاً المعلب يمكن أن تستمر مدة صلاحيته إلي 18 يوم بينما الحليب المجفف تمد فترة صلاحيته فترة أطول من ذلك تصل إلي 18 شهر طالما تم الإحتفاظ به في مكان غير رطب .

2- متعدد الإستخدام : بالإضافة إلي تناول الحليب المجفف يمكنك إدخاله في أغراض الطهي والخبز حيث يعتبر أحد المكونات المستخدمة في المعجنات .

3- الفيتامينات : يحتوي الحليب المجفف علي مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين هـ ، فيتامين ك ، فيتامين د ، فيتامين أ . ووفقاً لمركز الصحة الأمريكي فإن فيتامين أ مفيد لصحة الجهاز المناعي، الجهاز التناسلي، تحسين الرؤية ويساعد في تجديد الخلايا .

كما أن فيتامين د يساعد الأمعاء في إمتصاص الفوسفور والكالسيوم والذي يساعد في تقوية المفاصل والعظام.

ويعمل فيتامين هـ كمضاد قوي للأكسدة ويعمل على تحفيز إستجابة الجسم المناعية.

ويقوم فيتامين ك بمنع تخثر الدم وتحسين تدفق الدم في الجسم.

4- يحتوي على البروتينات والأحماض الأمينية.

5- الكربوهيدرات من أكثر الكربوهيدرات إنتشاراً في الحليب المجفف هو اللاكتوز كما أنه يحتوي علي الجلوكوز ويمكن أن يستفيد الأطفال الرضع من هذه العناصر لأنها تعمل علي منع الإضطرابات الهضمية وتعزيز بكتريا حمض اللاكتيك، كما اللاكتوز عنصر جيد لمرضي السكري حيث يتم همضه ببطئ ويساعد الجسم علي إمتصاص الكالسيوم .

6- يحتوي علي الفوسفور والسلينيوم.

7- الحليب المجفف معبأ بالمواد الغذائية للطفل، ويحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لنمو الطفل من المعادن والفيتامينات والحديد الذي يقاوم حدوث مرض فقر الدم وغيرها من مشاكل الدم الأخرى.

أضرار اللبن البودرة:

1- لا يوجد به أجسام مضادة، بغض النظر عن المواد الغذائية الموجودة في الحليب المجفف إلا أنه لا يحتوي علي الأجسام المضادة اللازمة لتقوية مناعة الطفل.

2- التكلفة العالية.

3- يحتاج الحليب المجفف المزيد من الوقت حتي يتم هضمه وخصوصاً بالنسبة للأطفال يصعب هضمه، وذلك يرجع إلي المركبات الغذائية الصناعية التي تؤدي إلي حدوث الإمساك وإضطرابات الغازات.

4- أكسدة الكوليسترول، لأنه أثناء عملية تحويل الحليب الطازج إلي مسحوق من المرحج تأكسد الكوليسترول الموجود في الحليب ويعد ذلك أخطر شكل من أشكال الكوليسترول لأن له أضرار صحية علي الجسم، ومنها أمراض القلب والأوعية الدموية.

5- لايعطي نفس مذاق الحليب الطازج.

6- لا يتم مزجه بشكل جيد، فعندما يتم إستخدام الحليب المجفف لا يتم مزجه بشكل جيد، قد يظهر الخليط متكتل مما يجعله مشروب غير شهي للكثير من الأفراد وخصوصاً الأطفال والمراهقين .