الخميس، 29 نوفمبر 2018 - 06:05 م

تلاحظ ست البيت اختلاف في درجة لون صفار البيض، وتعتقد أن ذلك له علاقة بجودة البيضة وكمية البروتين الموجودة بها.

توضح دكتورة شيرين على زكي الطبيبة البيطرية وعضو مجلس الإدارة العامة للأطباء البيطريين، سبب هذا الاختلاف وذلك على جروب التوعية "جت في اللقمة" المعني بالإجابة على استفسارات المواطنين.

وقالت إن الدراسات أثبتت أن درجات ألوان صفار البيض ليست دليلا على جودتها بل هي مرتبطة فقط بنوع الأكل الذي تناولته الدجاجة، فإذا كان يحتوي على كمية كبيرة من العليقة والنباتات التي تحتوي على الكاروتينات وهي الصبغات الصفراء فإن صفار البيض يميل الى اللون البرتقالي، وكلما قلت تلك الصبغات في عليقة الدجاجة يميل الصفار إلى اللون الأصفر الفاتح اللامع.

وفي كل الأحوال لا يؤثر لون الصفار على جودة البيض أو قيمته الغذائية أو كونه طازجا.