الثلاثاء، 05 فبراير 2019 - 10:13 ص

تقدم الشيف عبير محمد في طبق اليوم طريقة عمل «الشيش كباب» وهي اللحمة المشوية على طريقة شيش كباب وتجديد عن الطريقة العادية المعتادة ويقدم مع أرز مشاوي.
المقادير

لحمه ضاني أو بتلو مكعبات وبصل وفلفل ألوان وطماطم مكعبات
تتبيله اللحمه "ماء بصل ومعلقه صغيره ثوم مفروم وكوب زبادي ومعلقتين كاتشاب ومعلقتين كبيرة خل ولمونه و3 معالق زيت ذرة ومعلقتين صويا صوص وملح وفلفل أسود وزعتر ناشف وحبهان مفروم وبهارات شيش طاووق ونصف معلقه بصل وثوم بودر ومعلقة مستردة:

طريقة التحضير

نخلط المقادير ونضعها على اللحمه على الأقل لمدة 6 ساعات ونخرجها تبقي بدرجة حرارة الجو ونضعها في الأسياخ الخشب ونضيف معاها الفلفل الألوان والبصل والطماطم ونشويها على الشوايه.

طريقة عمل الأرز 
نقطع بصله شرائح ونضعها في حله مع معلقتين سمن وعندما يدبل نضيف 2 فص ثوم مدقوق وعندما تحمر نضيف فلفل ألوان شرائح نقلبهم ونضيف1 طماطم مبشوره وربع حزمه بقدونس مقطعه وتقلب ونضيف معلقة صغيرة كركم ومعلقة صغيرة كاري ونصف معلقة بابريكا وملح وفلفل ونص جنزبيل وفصين حبهان وعود قرفه ونضيف 2 كوب أرز بسمتي ونقلب ونضيف 4 كوب ماء مغلي وعندما يتشرب نخفض الحرارة إلى أن يستوي.