الثلاثاء، 19 مارس 2019 - 08:38 ص

تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة عمل «فطائر محشية لحم مفروم ومقلية على الطريقة الروسية» وستنال إعجاب أسرتك.

مقادير العجينة

كوبين ونصف دقيق

نصف كوب ماء

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى

رشة سكر

ثلث ملعقة صغيرة ملح .

الحشو

نصف كيلو لحم مفروم أو ربع ترغبين في الحشو يكون أقل

نصف ملعقة صغيرة سكر

2 بصلة متوسطة مفرومة

6 ملاعق كبيرة حليب سائل

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بقدونس مجفف أو فريش مفروم

زيت للقلي .

الطريقة

- نجهز العجينة بخلط الدقيق مع رشة السكر والملح وننزل بالزيت ونخلط ثم الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وتترك على جانب مع تغطيتها لترتاح.

- نحضر بولة ونضع فيها اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبقدونس والسكر والحليب ونخلط المكونات معا جيدا باليد.

- نحضر العجينة ونفردها وتقسم جزئين ونفرك كل جزء على رشة دقيق بسمك 3 مللى يعنى سمك رفيع ، وتقطع دوائر.

- نحضر الحشو ونضع 2 ملعقة كبيرة على جانب الدائرة ونساوى بشوكة مع ترك مسافة من أجل أن نغلق العجينة على الحشو.

- نغلق الجزء الاخر من الدائرة على الحشو ونطوى الاطراف جيدا حتى لا نخرج أى سوائل من العجينة أثناء القلى.

- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ويترك يسخن على نار متوسطة ، ثم نقلى الفطائر دقيقة على كل جانب حتى يصبح لون الفطائر ذهبى اللون، ثم نرفع الفطائر على مناشف ورقية، وبعد الانتهاء نضع الفطائر فى طبق التقديم وتقدم.