الأحد، 05 مايو 2019 - 03:23 م

تحرص كل "ست بيت" على تجهيز بعض الأكلات السريعة التي تساعدها على إنجاز مهامها في المطبخ، أثناء نهار رمضان وخصوصا في العزومات.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة بسيطة لتجهيز صلصة الطماطم والبشاميل، وتخزينها قبل رمضان لحين الاستخدام.

صلصة البشاميل

المقادير:

"4 لتر لبن - كوب دقيق - كوب زيت - ملح وفلفل أبيض - ملعقة صغيرة جوزة الطيب".

الطريقة:

- يقلب الدقيق والزيت معاً.

- يرفع الدقيق على النار واستمري في التقليب حتى ينضج الدقيق.

- يضاف له اللبن ويفضل أن يكون باردا حتى لا يتكتل سريعًا، مع الاستمرار في تحريك المزيج.

- يوضع له الملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب حتى تحصلين على صلصة بشاميل كثيفة.

- ترفع من على النار وتترك لتبرد تمامًا، ثم توضع بعبوة بلاستيكية وتحفظ بالفريزر لحين الاستخدام، ومدة الصلاحية شهر.

صلصة الطماطم

المقادير:

"2 كيلو طماطم - ملعقة كبيرة سكر - 2 ونصف كوب ماء".

الطريقة:

- تخفق جميع المقادير معًا.

- ترفع على نار هادئة حتى تتسبك، وتحفظ بالفريزر لمدة شهر.

- تؤخذ كمية منها قبل الاستخدام وتترك حتى تذوب تماماً ثم يضاف لها التوابل المنكهة، أو تضاف للبصل أو الثوم المحمر لعمل صلصة الكشري أو المكرونة.