الخميس، 09 يناير 2020 - 08:27 ص

«البفتيك» من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، لكن أحيانا تجد ست البيت صعوبة في إعداده بالمنزل وتتساءل عن سبب عدم تماسك الطبقة الخارجية أو عدم نضجه بالشكل الكامل.

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «البفتيك» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:
- كيلو «بفتيك» لحم.
- عصير حبة ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- زيت للقلي.
- 3 حبة بيض.
- كوب دقيق.
- 2 كوب بقسماط.

الطريقة:
- تُدق قطع «البفتيك» بمطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة إلى حد ما.
- تقلب مقادير التتبيل جيدا "عصير الليمون - الملح - الفلفل - جوزة الطيب - البصل - زيت الزيتون".
- تنقع قطع اللحم في «التتبيلة» لمدة ساعتين على الأقل ويفضل أن يكون ذلك لمدة ليلة كاملة.
- تخرج قطع «البفتيك» من «التتبيلة» وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم يوضع في الثلاجة من 30 – 60 دقيقة.
- يقلى «البفتيك» في زيت غزير ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع ويصفى من الزيت.