شركسية بالدجاج
شركسية بالدجاج


طبق اليوم.. «شركسية بالدجاج»

منى إمام

الأربعاء، 01 يوليه 2020 - 10:33 ص

 

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم، طريقة عمل «شركسية بالدجاج» بخطوات سهلة وبسيطة وستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

المكونات

دجاجة كاملة

بصلة

ورق لاورا

حبهان

مستكة

ملح - فلفل أسود

الصوص :

٧ شرائح توست منقوع في الماء

نصف كوب عين جمل مفروم

ثوم مفروم

بهارات

قرنفل بودر

كزبرة جافة

ملح - فلفل أسود

زيت زيتون

طريقة التحضير:

-يوضع الدجاج في قدر ويُغطى بالماء.

-يترك الماء إلى أن يغلي، مع التخلص من أي رغوة تتكون على السطح، ويضاف البصل مقطعًا إلى أرباع والملح والفلفل وورق الغار والحبهان، والمستكة.

-يترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج. لعمل الصلصة، يُقطع الجوز إلى قطع صغيرة في محضرة الطعام، ثم يضاف التوست المصفى.

-يسخن الخليط ويُقلب في مقلاة بها زيت الزيتون. يضاف الملح والفلفل الأبيض ويُقلبا مع الخليط، وإذا كان الخليط سميكًا يُخفف ببعض المرق.

-يحمر الثوم في زيت الزيتون في مقلاة صغيرة الحجم، ثم تضاف الكزبرة. يضاف خليط الثوم إلى الصلصة ويُقلب.

-يعد الأرز باستخدام مرق الدجاج.

-لتقديم الطبق، يوضع الأرز في المنتصف، وترص حوله قطع الدجاج بالعظام وتُصب الصلصة، وتقدم بقية الصلصة في وعاء جانبي.

-تزين الشركسية بالجوز المقطع.
 

 

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة