الجمعة، 19 فبراير 2021 - 04:22 م

قالت الدكتورة نادية الخولي، أستاذ البحوث الزراعية والإنتاج الحيواني، إن تعتبر الأبقار والعجول المصدر الأوّل عالميًا للحصول على اللحم في غذاء الإنسان، حيث تستهلك لحوم البقر والعجول بكميات أكبر من الخراف، مشيرة إلى أن تربية العجول أهمية كبيرة على الصعيد الاقتصادي في سبيل تحقيق الاكتفاء الذاتي في مصر، ويعود سبب التركيز على تسمين العجول إلى إمكانية تسمينها بسرعة وهي حيوانات صغيرة، ولقدرتها على تحويل ما تأكله إلى لحوم غنية بالبروتين.

وأضافت خلال تصريحات تليفزيونية، أن الإنتاج الحيواني أحد الأعمدة الرئيسية للاقتصاد في العالم، مشيرًا إلى أن اختيار الوزن المناسب للعجول التي تدخل التسمين في وزن 200 إلى 250 كيلو جرام لمدة تسمين 6 أشهر، وتعطي المرضي وزن من 400 إلى 450 كيلو وتخرج الى الجزارين للذبح.

وتابعت: «إنتاج اللحوم في مصر يعتمد علي 40% من الجاموس، 30% من الأبقار، 10% للأغنام، الجمال والماعز 20% وتختلف لحوم الأبقار عن لحوم الجاموس في بعض الصفات»، مشيرة إلى أن العجول البقرية عند تسمينها تتفاوت في مقدار الحجم الذي تصل إليه بالتسمين لوجود اختلافات وراثية تؤدي لهذا التفاوت وربما تصل هذه الاختلافات إلى نسبة 25%.