الإثنين، 22 فبراير 2021 - 12:37 م

يعتبر «البابا غنوج» من المقبلات الشامية سهلة التحضير ويعشقه الكبار والأطفال ومن الأطباق المميزة على السفرة المصرية.  

المكونات ..

-2 باذنجان اسود
-1 فلفل احمر مفروم
-1 فص ثوم مفروم
-2 ملعقة كبيرة طحينة
-1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1/2 ملعقة كبيرة خل
-كمون حسب الرغبة
-شطة حسب الرغبة
-ملح حسب الرغبة

للزينة..
بقدونس أو فلفل أحمر

طريقة التحضير ..

تغسل حبات الباذنجان ويتم وضعها على النار المباشرة و يقلب الباذنجان على كل جهه كل 10 دقائق حتى تشوى تماما.
تترك حتى تبرد ثم يتم تقشيرها باليد بحرص وإخراج البذور منها.

توضع عليها الطحينة، فص الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون وتقلب جيداً.
يزين البابا غنوج بالبقدونس أو الفلفل الأحمر.