الجمعة، 09 أبريل 2021 - 01:41 ص

 بذور الكتان تتعفن بسهولة بسبب الأكسدة، مما يتسبب في نكهات ورائحة عفن.

تحضير حليب بذور الكتان أو حليب الكتان بواسطة بذور الكتان المطحونة بدقة ممزوجة بالماء المصفى ومركبات أخرى مضافة. 
يعتبر بديلاً ممتازًا لحليب الألبان لأنه يحتوي على نسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك ALA مع عدم وجود كوليسترول أو لاكتوز.

اقرأ أيضا| طريقة تحضير السجق الشرقي بخطوات بسيطة 
 ويعتبر حليب الكتان مناسب لمن يعانون من حساسية لفول الصويا والغلوتين والمكسرات.
بحسب ما نشره موقع Boldsky، إن بذور الكتان عنصر غذائي كثيف المغذيات ، ولكن غالبًا ما يؤثر مذاقها ونكهتها سلبًا على مظهرها. ونظرًا لارتفاع نسبة الأحماض الدهنية أوميغا-3 وحمض ألفا لينولينيك ALA، فإن بذور الكتان تتعفن بسهولة بسبب الأكسدة، مما يتسبب في نكهات ورائحة عفن. ويمكن الحفاظ على رائحة لطيفة لبذور الكتان بتحويلها إلى حليب له نكهة تشبه البندق مما يساعد على الحفاظ عليها لفترة أطول.