الأحد، 06 يونيو 2021 - 02:45 م

يعد "الحمص" من أقدم أنواع البقوليات المزروعة، والتي تم العثور على بقايا للحمص عمرها حوالي  7500 عام في بعض المناطق بالشرق الأوسط.

ومخلل الحمص المتبل يعتبر من أشهى وألذ المقبلات التي تساعد على فتح الشهية، كما يتميز بالقيمة الغذائية العالية.

وفي السطور التالية نستعرض مكونات وطريقة تحضير مخلل الحمص المتبل، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:

المقادير

1/2 كوب حمص شام جاف

1/2 كوب زيت زيتون

1/4 كوب خل عنب أحمر

4 فصوص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع صغير

2 ملعقة كبيرة بصل مقطع صغير

2 ملعقة كبيرة كابر

2 ورقة لورا

2 بيضة مسلوقة مقشرة والصفار مقطع ويمرر عبر منخل

ملح

طريقة التحضير :

-انقعي الحمص لمدة ليلة في ماء بارد .

-صفي الحمص وشعيه في إناء مع ورق اللورا و2 ملعقة صغيرة ملح و يغطى و يطهى على نار متوسطة حتى ينضج، من مراعاة إضافة الماء اللازم عند الحاجة لذلك.

-احضري طبق عميق صغير وضعي صفار البيض و واخفقيه مع الزيت و الخل بمضرب يدوي .

-أضيفي  البصل و 2 ملعقة كبيرة بقدونس و الثوم و الكابر و الحمص .

-قلبي الخليط جيدا،  ويغطي و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

- قبل التقديم يوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق، وينثر عليها باقي البقدونس و تقدم.

وفي العصور القديمة استخدموا الحمص في علاج حصوات الكلى، وكان الحمص يحظى بشعبية كبيرة بين الإغريق والمصريين والرومان. 

وقام المستكشفون بتوريد الحمص  في جميع أنحاء العالم أثناء سفرهم عبر المحيطات، بقدر ما يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام، فقد تم استخدام الحمص المطحون كبديل للقهوة في أوروبا في عام 1793.

 وخلال الحرب العالمية الأولى، تمت زراعة الحمص لهذا الغرض في أجزاء من ألمانيا، في بعض أنحاء العالم، لا يزالون يخمرون في مكان القهوة، بالإضافة إلى أن القدماء أدركوا الفوائد العديدة للحمص فاستخدموها لعلاج مشاكل الشعر والبشرة المعقدة . 

وفي هذا الصدد نقدم أبرز فوائد الحمص للبشرة : 

1- يساعد الحمص في علاج مشكلة التجاعيد وعلامات التقدم في العمر. 

2- يساعد الحمص في علاج مشكلة حب الشباب وخصوصا لأصحاب البشرة الدهنية.

3- يعمل الحمص على ترطيب البشرة ومنع جفافها في حالة مزك مسحوق الحمص مع الزبادي. 

4- يساعد الحمص في إزالة الجلد الميت من البشرة.

اقرأ أيضا | تعرف على أهمية الحمص لإنقاص الوزن