الجمعة، 18 يونيو 2021 - 10:00 م

يحتاج البعض من الأشخاص إلى تناول الحلويات بعد الوجبات الرئيسية، ومن أشهر هذه الحلويات هي كيك التين المقلوبة.

المكونات: 

12 حبة تين طازجة مقطعة أرباع. 

¾ كوب زبد غير مملح بدرجة حرارة الغرفة.

½ كوب وملعقة كبيرة سكر بني. 

¾ كوب سكر. 

3 بيضات. 

كوب دقيق ذرة. 

⅔ كوب دقيق متعدد الاستعمالات. 

½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 

½ ملعقة صغيرة ملح. 

¾ كوب حليب رائب. 

2 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير: 

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك دائري مقاس 22 سنتيمترا بالزبد، ثم غلفيها بورق الزبدة من الداخل، وادهنيه بقليل من الزبد. 

أذيبي ربع كوب زبد في قدر صغيرة على نار هادئة، ثم أضيفي السكر البني، وقلبيه مع الزبد. 

صبي الخليط في قالب الكيك، ثم رصي قطع التين فوق خليط السكر، وضعيه جانبًا. اخفقي نصف كوب الزبد المتبقي مع السكر الأبيض بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يصبح الخليط هشا، من ثلاث إلى أربع دقائق.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى في أثناء الخفق، ثم أضيفي الفانيليا، واستمري في الخفق، حتى يصبح لون الخليط فاتحا وهشا. في وعاء آخر، اخلطي دقيق الذرة مع الدقيق متعدد الاستعمالات والبيكنج بودر والملح.

 أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب الرائب على ثلاث مرات إلى خليط البيض، وابدئي وانتهي بالدقيق مع التقليب بين كل إضافة. 

صبي خليط الكيك فوق التين في قالب الكيك، ثم اخبزيها في الفرن من 55 إلى 60 دقيقة، أو حتى تخرج خلة الأسنان نظيفة عند غرسها في منتصفها. 

اتركي الكيك يبرد 15 دقيقة في القالب، ثم مرري سكين حول حواف الكيك، ثم اقلبيها في طبق التقديم، وقدميها دافئة.