الأحد، 04 يوليه 2021 - 08:42 ص

من المطبخ الفرنسي، تقدم «بوابة أخبار اليوم» وصفة عمل « خبز الفينو الفرنسي»، وهي من المخبوزات السهلة في التحضير والمحببة للجميع كبار وصغار، ومستخدم معها جبنة الريكوتا والعسل للتقديم .

وماذا يعني الخبز الفرنسي أو الخبز الباغيت بالفرنسية: Baguette هو نوع من الخبز، فرنسي الأصل، معروف بحجمه الكبير وشكله اللولبي، وعلى الرغم من أن هذا النوع صٌنع في فرنسا، إلا أنه أصبح يٌستعمل وبكثرة في العديد من الدول الأخرى، خاصة المغرب العربي، وذلك تحديداً في كل من المغرب، الجزائر وتونس وليبيا.

اقرأ أيضا| طريقة عمل خبز «هوكايدو» الياباني 

طريقة عمل خبز الفينو الفرنسي :

المقادير :

- جبنة الريكوتا والعسل للتقديم.
-  1/2 ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 أكواب ونصف دقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- القليل من الدقيق والذّرة لقالب الخَبز.
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة صغيرة زيت الكانولا.
- 3 مكعّبات ثّلج.

طريقة التحضير :

- نخلط العسل مع الخميرة ونصف كوب من الماء الدّافئ ونترك المزيج لمدّة 5 دقائق إلى أن تتشكّل فقاعاتٍ ورغوة.

- ننخل الدقيق مع الملح في وعاء الخلّاط الكهربائي ثمّ نضيف إليه مزيج الخميرة ونخلط المكوّنات معاً مع إضافة كوبٍ واحدٍ من الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تتشكّل لديكِ عجينة دبقة وليّنة،نضيف الدقيق إذا كانت العجينة دبقة كثيراً.

- نضع العجينة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق واعجنيها بواسطة اليد لمدّة 5 دقائق إلى أن تصبح مطّاطية ولا تلتصق باليد.

- نضع العجينة في وعاءٍ كبيرٍ مدهونٍ بالقليل من الزيت ثمّ نغطّيها ونتركها لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

- نقسّم العجينة إلى قسمين وشكّليها على شكلٍ مستطيل بالأوّل ثم لُفيها على شكلٍ أسطواني باستعمال سكين حادة نحدث شقوقاً عرضية في الخبز ثم نغطيها ونتركها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها مُجدداً.

- نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز الباغيت لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج.

- نقدّم الباغيت الساخن بعد تقطيعه إلى شرائح مع العسل والريكوتا.