الأحد، 04 يوليه 2021 - 10:17 م

يعتبر سمك التونة من أسماك الماء المالحة والذي يشاع استخدامه في مختلف انحاء العالم وخاصة في أطبق الطهي الأسيوية حيث يدخل في اعداد العديد من الاطباق الشهية مثل شرائح اللحم والبرجر والسلطات.

ورغم فوائد التونة المتعددة إلا أنه توجه له العديد من الاتهامات بسبب احتوائه علي الزئبق ولكن بنسب قليلة، لذا فإن الإفراط في تناول سمك التونة يعرض الإنسان لخطر الإصابة بتسمم الزئبق، والذي يعتبر ضار بشكل خاص على صغار السن والحوامل.

ويشير الأطباء إلى أنه من أعراض التسمم بالزئبق اختلال ضغط الدم وفقدان الذاكرة وارتعاش وخدر في الأطراف وفقدان البصر، ولكن يعتبر تناول التونة المعلبة آمن بوجه عام إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية توصي بتجنب تناول تونة الباكور الطازجة أثناء فترة الحمل، ويمكن استبدالها بتناول السلمون أو الرنجة أو السردين نظرا لاحتوائها على كميات أقل من الزئبق.

وتتميز أسماك التونة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والهامة لصحة الأنسان مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب3 (النياسين) وفيتامين ب6 و فيتامين ب12.

اقرأ أيضًا| انتبه.. هذه الأطعمة والأعشاب تضر قلبك

ومن فوائد سمك التونة بالنسبة لصحة القلب والأوعية الدموية تحتوي أسماك التونة على أحماض أوميجا ٣ الدهنية والتي تعمل على تحقيق التوازن في الأوعية الدموية وبالتالي تقليل مستوى الكوليسترول في الشرايين مما يساعد بدوره القلب على القيام بوظيفته بشكل جيد في ضخ الدم لجميع أنحاء الجسم.

كما تعتبر من فوائد سمك التونة أنها غنية بالبوتاسيوم وحمض الفوليك وأحماض أوميجا ٣ الدهنية مما يجعل للتونة خصائص مضادة للالتهابات وبالتالي المساعدة في العديد من الحالات المرضية مثل الوقاية من الامراض الالتهابية مثل النقرس والتهاب المفاصل والحد من خطر الاصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية الوقاية من تجلط الدم خفض ضغط الدم.

وتساهم التونة في الحفاظ علي صحة الكلى حيث تعمل عناصر الصوديوم والبوتاسيوم على مساعدة الجسم في الحفاظ على توازن السوائل بين الأملاح والبوتاسيوم مما يمكن الكلى على العمل بكفاءة وبالتالي الحد من خطر الإصابة بأمراض الكلى ،و تعمل أحماض أوميجا ٣ الدهنية والتي تحتوي عليها أسماك التونة بكميات كبيره على حماية صحة العين والوقاية من متلازمة العين الجافة، ومرض التنكس البقعي والذي يعتبر من الأسباب الرئيسية لاحتمالية اصابة كبار السن فوق ال ٥٠ عام بالعمى.

وتساعد التونة نظرا لاحتوائها على النياسين وحمض أوميغا ٣ الدهني على حماية المخ من الالتهابات مما يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر ومنع التدهور المعرفي والمرتبط بالسن و تساعد عناصر السيلينيوم و الزنك والمنغنيز ووفيتامين سي والتي تعتبر من مضادات الأكسدة على تعزيز وظائف الجهاز المناعي والوقاية من خطر الإصابة بالأمراض مثل مرض السرطان.

ومن فوائد سمك التونة أيضا أنها تعمل على تحسين معدل التمثيل الغذائي وتزيد من كفاءة وظائف أعضاء الجسم مما يجعلك تشعر بالنشاط والحيوية.

وتحتوي التونة على فيتامين ب والذي يعتبر من المكونات الرئيسية للحفاظ على صحة العظام وتقويتها للوقاية من الإصابات المحتملة مثل الكسر،ونظرا لأحتواء سمك التونا على بروتين الإيلاستين فهو يحافظ بدوره على لون ونضارة البشرة، ويتميز سمك التونا بأنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون قليلة الا انها في ذات الوقت غنية بالفيتامينات والبروتين.