السبت، 17 يوليه 2021 - 04:31 ص

تعتبر المشاوي من الوجبات المرغوبة والمفضلة لدى الغالبية العظمى من الناس، نظرا لتنوعها، ومذاقها الشهي، وقيمتها الغذائية العالية، وهي الوجبة الأساسية في الرحلات والنزهات، وفي الولائم، والمطاعم، فهي طبق غني بالبروتين، والفيتامينات، وبكمية لا بأس بها من الدهون، بالإضافة للعناصر المعدنية الغنية باللحوم المتنوعة؛ كلحم الضأن، أو الأبقار، أو لحم الدجاج، تطهى بطريقة صحية وتقدم كوجبة رئيسة على الغداء، أو العشاء.

تحضير التتبيلة لعمل ستيك اللحم المشوي:

 المكونات:

ملعقة صغيرة من الملح. 

فلفل أسود مجروش. 

ملعقة صغيرة من العسل. 

ملعقتان من عصير الليمون. 

ملعقة من بشر الليمون.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. 

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو من الزبدة اللينة. 

طريقة تحضير التتبيلة:

 نضع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، الشطة، والثوم المهروس، وبرش الليمون ونخلطهم جيدا في طبق. 

نخلط الزيت مع عصير الليمون ومن ثم نضيفه على البهارات ونخلط المكونات جيداً. 

نضع قطع الستيك في التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل قبل البدء بعملية الشواء حتى يأخذ طعم التتبيلة. 

طريقة التحضير: 

قومي بتقطيع البطاطا، والجزر، والكوسا على شكل مكعبات ووضعهم في وعاء على النار مع الماء، وسلقهم. 

تصفية الخضار المسلوقة من الماء، وإخراج قطع الستيك من الثلاجة. وضع السوائل الزائدة من التتبيلة في مقلاة ووضع معها الخضار والتقليب إلى أن تمتصّ الخضار نكهة التتبيلة. 

سكب الخضار في طبق، ووضع مكانها قطع الستيك في المقلاة لمدة سبع دقائق لكل وجه حتّى تنضج، ثم وضعيا في مقلاة ذات نوعية جيدة حتى لا تلتصق وتركها لمدة سبع دقائق، ثم قلبها وتركها لمدة سبع دقائق أخرى.

وضع الستيك في طبق التقديم مع الخضار.