الجمعة، 03 سبتمبر 2021 - 11:58 م

تعتبر ثمرة الجوز أو جوز عين الجمل هي ثمرة قابلة للأكل تنتمي لإحدى أشجار جنس الجوزيات، خاصة الجوز الفارسي والجوز الملكي، وتعد بذور الجوز مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية خاصة البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية. 

حيث كشفت دراسة أجريت في جامعة جورجيا الأمريكية أن إضافة الجوز إلى النظام الغذائي اليومي يرتبط بانخفاض مستوى الكوليسترول وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بإلإضافة الي تحسن في مستويات الدهون في الدم للمشاركين، بحسب موقع ساينس ديلي الأمريكي.

 ونشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة التغذية تتحدث عن مجموعة من الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية فهم يضيفون الجوز إلى نظامهم الغذائي خلال عملية استمرت ثمانية أسابيع، وبحسب النتائج التي ظهرت بلغ متوسط الانخفاض في الكوليسترول الكلي 5 في المائة، بينما كان الانخفاض في LDL بين 6 في المائة و9 في المائة.

وقد تم تقسيم الأعضاء المشاركين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات: المجموعة الأولى، استهلكت 68 غراماً (نحو 470 سعرة حرارية) من الجوز يومياً بالإضافة إلى نظام غذائي منتظم.

المجموعة الثانية تناولت نفس الكمية من الجوز، ولكن عوضاً عن أشياء أخرى بإجمالي السعرات الحرارية. في حين لم تتناول المجموعة الثالثة الجوزعلى الإطلاق. 

وبعد ثمانية أسابيع، تناول جميع المشاركين وجبة غنية بالدهون سمحت للباحثين باكتشاف التغيرات في الدهون والسكريات في الدم.