الإثنين، 06 سبتمبر 2021 - 05:46 م

قال أليكسيس كورونا خبير في الوجبات السريعة، إنه من الضروري تجنب وضع البيتزا في الفرن، لأن هذا الأمر يفسد الطبق الإيطالي الشهير، وإن أفضل طريقة لطهي البيتزا على الشواية.

وأوضح أن هناك نوعين من البيتزا ،أحداهما البيتزا التى تم طهيها في الفرن وتكون أشبه بالبيتزا التى تم شرائها من السوبر ماركت المجمدة والاخري المطبوخة على الشواية ، وهذه هي الأفضل لأن الافران ليست ساخنة بدرجة كافية.

وينصح أليكسيس بطهي البيتزا على الشواية لان عند وصول الفرن إلى أعلى درجة حرارة ووصولها إلى الشواية لم ينتفخ العجين وبالتالى تشوي قاعدة البيتزا بسرعة.

 ويقول الطباخ الإيطالي فرانشيسكو مازي ، إنه عند طهي البيتزا لابد أن توضع البيتزا في قاع الفرن لمدة ٨ دقائق، ثم يتم نقلها لأعلى إلى الرف الأوسط لمدة ٨ دقائق أخرى للحصول على قشرة مقرمشة لذيذة.

ويضيف فرانشيسكو ، أنه من الضرورى ضبط الفرن على أعلى درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية، للحصول على إعداد بيتزا شهية .

اقرأ أيضًا.. كيفية ضبط الملح في المكرونة بالبشاميل بعد الطهي