الجمعة، 08 أكتوبر 2021 - 07:55 م

الغريبة من الحلويات المغاربية ذات الشعبية الكبيرة لمذاقها الفريد الناعم وهي في الأصل نوع من الحلويات التقليدية العربية التي واكبت على إعدادها الشعوب العربية خاصة أيام أعياد الفطر، وهي من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل الغريبة علي الطريقة الخليجية:

المقادير والمكونات :
كوب من دقيق الحمص. 
كوبان من الدقيق. 
كوب وربع كوب من سكر البودرة. 
معلقتان صغيرتان من الهيل مطحون ناعم. 
نصف كوب من الزبدة المذوبة. 
ثلاث أرباع كوب زيت الذرة. 

طريقة التحضير :
يوضع في قدر متوسط الحجم، دقيق الحمص، على نار متوسطة، ثم يقلب الدقيق بملعقة خشبية طويلة، لمدة 4 دقائق باستمرار الى ان تتصاعد رائحة الغريبة، وتصبح ذهبية فاتح اللون وبعدها ينخل بمنخل أو مصفاة، دقيق الحمص الساخن للتخلص من التكتلات، ويترك جانبًا، حتى يبرد تمامًا. 

ثم يوضع في وعاء الخلاط، كل من دقيق الحمص، والدقيق، والسكر، والهيل، والزبدة، والزيت ويثبت مضرب التقليب في الخلاط، ويشغل بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تختلط المكونات بعضها مع بعض حتى تصبح عجينة ناعمة الملمس ثم يغطى الوعاء.

ويترك جانبًا ليرتاح لمدة ساعتين ثم يثبت الرف الشبكي الأوسط من الفرن، ثم يسخن الفرن وتحضر صواني للخبز قصيرة الحافة، ثم تغطى الصواني بورقة من ورق الزبدة في كل منها وبعدها يوخذ مقدار صغير من العجينة نحو ملعقة صغيرة، تشكل بين كف اليد لتصبح مثل الكرة، وتوضع في الصينية. 

ثم يحرص على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى، ثم يضغط على حبة الغريبة بطرف الأصبع قليلًا، في وسط كل حبة، ثم تترك جانبًا الغريبة بعد أن تشكل في الصواني، لمدة 10 دقائق لترتاح، وتخبز الغريبة مدة من 10 دقائق الى 20 دقيقة لتتماسك، وتصبح أسفل حباتها ذهبية فاتحة اللون، وبعدها تترك الغريبة في الصينية الخبز حتى تبرد تمامًا، ثم توضع الغريبة في أطباق التقديم.