الإثنين، 11 أكتوبر 2021 - 05:47 م

يعتبر الزيتون ويطلق عليه أيضًا اسم "كالاماتا" نسبة لمدينة كالاماتا في اليونان وهو من أكثر الأطعمة والوجبات المشهورة في كل مكان نظرًا لعدة استخداماته حيث يدخل في عدة أصناف طعام أو يكون من وجبات المقبلات ،ويشتهر عادة في أغلب في سوريا وتونس والمناطق الساحلية ،وتتنوع أصناف الزيتون بحسب حجم حبته ولونها.

حيث وجدت دراسة جديدة أجرتها الجامعة الوطنية في أثنا "كابوديستريان"، بالتعاون مع المستشفى العسكري، 
تفيد بأن هذا النوع من الزيتون لديه قدرة فائقة في حماية القلب فهو يغير صورة الدهون بشكل كبير كما أن  زيتون كالاماتا يساعد في تقليل الكوليسترول السيئ وتحسين الصحة العامة للأشخاص الذين يدرجونه في وجباتهم الغذائية، بحسب موقع greekreporter.

وأجريت الدراسة على عينة صغيرة وتراوحت أعمار المشاركين بين 22 عاما و65 عاما، تمتعت بصحة جيدة، وكانت إحدى أهم نتائج الدراسة أنه "بعد أن أدرج المشاركون زيتون كالاماتا في وجباتهم الغذائية الصحية، انخفضت مستويات الكوليسترول السيئ (LDL)، في حين زادت مستويات الكوليسترول الجيد، أو HDL، بشكل ملحوظ".

ونبه الباحثون في هذة الدراسة إلى أن استهلاك الزيتون باستمرار بشكل يومي لعدد من حبات زيتون كالاماتا يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مع تحسين صورة أو شكل الدهون لدى الشخص ويحمية من الأمراض .

ونوه المصدر إلى وجود فائدة كبيرة لزيت الزيتون بشكل عام، حيث أنه من المواد التي قد تساعد في إطالة العمر بسبب احتوائه على الكاروتينات والبوليفينول، مما يوفر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

ويطلق علي الزيتون في اليونان بأسم بلقب الذهب السائل، وهو لقب أطلقه عليه الشاعر الإغريقي الأسطوري هوميروس ويُعتقد أنه مؤلف الملحمتين الإغريقيتين الإلياذة والأوديسة ، وكان جزءا من تاريخ وتراث اليونان القديم.

ويعتقد كثير من الخبراء أن تاريخ استخدام البشرية للزيتون يعود إلى نحو 4 آلاف عام قبل الميلاد، قبل أن تصل إلى سواحل أسيا الوسطى، بحسب عالم النبات أوغستين بيرام دي كاندول، الذي كتب عن أصل بعض النباتات في مؤلفه أصل النباتات المزروعة.

أقرا أيضا|أسهل طريقة لتحضير الزيتون المخلل