أطيب المقبلات| طريقة عمل «متبل باذنجان» و «بطاطس حارة»

متبل باذنجان

أطيب المقبلات| طريقة عمل «متبل باذنجان» و «بطاطس حارة»

شيرين الكردي

الثلاثاء، 09 نوفمبر 2021 - 12:00 م

كثير من الناس تعشق أكل الباذنجان خصوصًا عند طبخة وطهية في الغداء أو العشاء نظرا لمذاقة الحلو الفريد وسهولة تحضيرة ، واليوم سنعرض لكم صنف جديد من "متبل باذنجان" اللذيذ و " بطاطس حارة " الشهية وهو من الوصفات المميزة والمحببة لدي الجميع، كما تحتوي تلك الوصفة على عنصر الحديد والفيتامينات والمعادن ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل.

طريقة عمل " متبل باذنجان " :

المقادير :
- 4 حبات باذنجان رومي
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب زبادي
- ربع كوب طحينه
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافه
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون

طريقة التحضير :
- لشوي الباذنجان يتم عمل فتحات فيه بالسكينة أو الشوكة ويشوى على عين البوتجاز ويقلب على كل الجوانب حتى ينضج أو يتم رصه على رف الفرن ويشوى في درجة حرارة ٢٢٠ حتى يتم نضجه.
- بعد الشوي ينقل الباذنجان لطبق زجاجي وهو ساخن ويغطى بالبلاستيك الشفاف ويترك ليبرد. يقشر الباذنجان تماماً ويفرم اللحم بالسكينة أو في الكبة فرم متوسط أو ناعم حسب الرغبة.
- تضاف كل المكونات للباذنجان المشوي وتخلط المكونات حتى تتجانس تماماً.
- تقدم البابا غنوج مع إضافة زيت الزيتون على الوجه.

طريقة عمل " بطاطس حارة " :

المقادير :
- 5 بطاطس مكعبات محمرة
- كوب كزبرة مفرومة
- 4 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة هريسة شطة
- ملعقة كبيرة صلصة
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح
- فلفل اسود