الإثنين، 22 نوفمبر 2021 - 02:51 م

تعدّ الكفتة عبارة عن مقدار من اللحم المفروم المطحون مع البصل والبقدونس، لهذه الأكلة عدّة طرق للطهي؛ حيث إنّه من الممكن شواؤها أو قليها أو طبخها مع الخضار، والجديد «كفتة باللبن»، كما أنّ لها عدّة طرق للتّتبيل؛ فالبعض يفضّلونها بالفلفل الحار، والبعض الآخر يفضّلونها دونه، ولكي نحصل على المذاق الّلذيذ للكفتة يجب اختيار نوع اللحم الجيّد سواء كان لحم الغنم أو البقر، ويجب أن تحتوي على نسبةٍ من الدّهن حتى لا تتفتّت أثناء الطّهي.

أسهل طريقة لتحضير «بانيني الكفتة» مع الفستق والسلطة الحارة

طريقة تحضير «كفتة باللبن»:

المقادير:

- 1 كيلو لبن

- بيضة واحدة

- 100 جرام من الكريمة الطازجة

- جرامان من الملح

- 20 جرام من الكورن فلور

- 250 جرام من اللحمة المفرومة

- 5 جرامات من البقدونس

- جرام واحد من البهار الأابيض

مقادير الارز الابيض:

- 250 جرام من الأرز الأمريكاني

- 5 جرام من الزيت النباتي

- 3 جرام من الزبدة

- جرامان من الملح

- جرام واحد من البهار الابيض

طريقة التحضير:

1- تخلط أو تدعك اللحمة المفرومة مع البقدونس المفروم والبصل المفروم والبهارات والملح.

2- تلف على شكل دائري ثم تشوى في الفرن لمدة 5 دقائق ومن بعدها توضع في اللبن المطبوخ.

طريقة تحضير اللبن:

1- نضع اللبن عللى النار الممزوج مع البيض والكريمة والبهارات والكورن فلور لمدة نصف ساعة على نار خفيفة وبعدها تضاف الكفتة المشوية.

2- في مقلاة صغيرة نضع زيت الزيتون، يقلى الثوم الناعم حتى يصبح اشقر اللون، نضع فوقه النعناع الأخضر لمدة دقيقة ومن بعدها نضيفها فوق الخليط.

طريقة تحضير الأرز الأبيض:

1- ينقع الأرز الأميركاني من بعد الغسيل في الماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى في مصفاة.

2- ينسف الأرز على النار مع الزيت النباتي ونضع عليه الملح والبهار الأبيض، ومن بعدها نضع كمية الماء المطلوبة عليه حتى يغلي قليلاً ومن ثم يغطى الأرز ويخفف النار عليه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.