الثلاثاء، 04 يناير 2022 - 11:34 ص

أحمد الجمال

الحمام الكداب بالجمبرى

المقادير :
6 أوراك مخلية
2/1 كيلو جمبرى
بصلة  مفرومة
زيت
2 معكب زبدة
ملح وفلفل أسود 
مستكة وسبع بهارات 
2 كوب رز مصرى
مياه مغلية
الشوربة:
بصلة
جزر
4 فصوص حبهان
ورق لورا
مستكة وسبع بهارات
ملــــح وفلفــل أسود وكمون
الطريقة:
فى إناء على النار، نضع الزيـــت والبصـــــل حــــتـى يذبل، ثم نضع الجمبرى والبهارات والأرز والمياه، ونترك الإناء على النار حتى تنضج المكونات ثم نضع هذا المزيج كحشوة فى الأوراك ونغلقها جيداً ونضـــعها فـــى الشـــــوربة حتى تنضج تماماً ثم تحمّر وتقدّم.

السلطة الخضراء

المقادير :
2 حبة طماطم
حبة خيار
2/1 كوب جزر مبشور
4/1 كوب بقدونس مفروم
فلفل أخضر مقطع
كابوتشا
عصير ليمونة
ملح
الطريقة:
تقطـــــــع المكـــــونات وتخلط مع بعضها البعض وتتبل بالملح والليمون، وتقدم.

مينى بلح الشام

المقادير :
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
5 بيضات
4/3 كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
السيرب:
4 كوب سكر
2 كوب مياه
عصير ليمونة
فانيليا
الطريقة:
فى إناء على النار، نضع المياه والزيت والسكر والملح ونتركها حتى تغلى، ثم نضع الدقيق ونقلب حتى تتكوّن عجينة، ثم نضع البيض والفانيليا ونخلط جيداً، ثم نشكل حبات بلح الشام الصغيرة بكيس الحلوانى ونضعها فى زيت دافئ حتى تكتسب اللون الذهبى، ثم نضعها فى السيرب وتُقدّم.