الجمعة، 25 فبراير 2022 - 03:46 م

تتميز اليابان بوجود أكبر عدد من المعمرين، مئة عام فأكثر، مقارنة بأي دولة أخرى في العالم، إذ يصل 48 شخصا من كل 100 ألف في اليابان إلى عمر المئة.

ونظرا لأنه لا يوجد مكان آخر في العالم يحدث فيه مثل ذلك، فقد تثير هذه المعدلات تساؤلات في مناطق أخرى، ما الذي يملكونه ولا نملكه؟ هل السر في شيء يأكلونه؟.

اقرأ ايضا:تشارلز هولدن.. اتهم بقتل والدته وظههرت الحقيقة بعد 14 عاما

وفي تسعينيات القرن الماضي، ذكر خبير تغذية آخر، والتر ويليت، في دراسة أن اليابانيين يعيشون عمرا أطول على نحو غير معتاد، فضلا عن انخفاض عدد الوفيات الناتجة عن أمراض القلب.

ولكن تشير نتائج الدراسات الأخيرة، إلى أن أسباب طول عمر سكان اليابان، وراثية والظروف المعيشية والتطور الاجتماعي ومستوى الرعاية الصحية وعوامل أخرى، ومن أهمها التغذية، حيث أن النظام الغذائي في اليابان متنوع وتضم كل وجبة طعام الأسماك واللحوم والخضروات والفواكه والأرز ومواد غذائية أساسية أخرى. ومثل هذا التنوع في الأطباق الغذائية الصغيرة، يجعل التغذية متوازنة، وذلك حسب ما ذكرته "وكالة الأنباء نوفوستي"

وتتميز آداب المائدة اليابانية ببطء تناول الطعام، ما يسمح بسرعة هضمه وامتصاصه، وتجنب الإفراط في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، مع التقدم بالعمر ، تضعف حركة الجهاز الهضمي ووظائف الأعضاء المختلفة. لذلك يؤدي تناول الطعام ببطء إلى تقليل الضغط على أعضاء الجسم.

كما أن طريقة طهو الطعام مهة جدا،  فاليابانيون بدلا من قلي أو شوي الطعام، يغلونه أو يطهونه على البخار، ما يسمح بتخفيض كمية الدهون المستهلكة.

وبالإضافة إلى هذا، للأسماك والمأكولات البحرية حصة الأسد في النظام الغذائي لسكان اليابان، التي تحتوي على نسبة أقل بكثير من الأحماض الدهنية المشبعة مقارنة بلحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير، المسببة لانسداد الأوعية الدموية و أمراض مزمنة.

في نفس الوقت، لا داعي للتخلي تمامًا عن استهلاك هذه الأنواع من اللحوم. ولكن من المهم عدم الإفراط بتناولها والالتزام بنظام غذائي متوازن يحتوي على أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.