شيرين الكردي

السبت، 26 فبراير 2022 - 12:17 م

تعدّ المربى من أفضل الطرق التي تستخدم لحفظ الفواكه لأطول فترة ممكنة من أجل تناولها في مختلف أيام السنة، وتستطيع ربة البيت إعدادها بطرق سهلة وبسيطة، وذلك من خلال طهي الفواكه مع مقدار مناسب من السكر على النار لمدةٍ من الزمن، ثمّ حفظها داخل برطمانات مغلقة الإحكام ووضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.

 وهنالك أنواع متعددة من المربى، منها "مربى اليوسفي "الذي يتميز بطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى ذكر بعض الوصفات الأخرى.

- طريقة تحضير مربى اليوسفي :

المكونات :

- لتر و نصف عصير يوسفي 

- 2 كوب سكر 

- 2 باكت جيلي يوسفي 

- عصير ليمونة 

للتقديم :

توست محمص 

- طريقة التحضير :-

فى حلة علي النار نضع عصير اليوسفي و السكر و يترك حتى يغلي ثم نضيف الجيلي ويقلب و نضيف عصير الليمون و يترك عالنار حتى يصبح مربى ، يرفع من النار و يترك حتى يهدأ و يبرد ثم يصب فى برطمان معقم محكم الغلق و يوضع فى الثلاجة. 

طريقة عمل " حلى اليوسفي " :

لليوسفي:

- نصف لتر عصير يوسفي 

- 2 ملعقة كبيرة سكر 

- 3 ملعقة كبيرة كاسترد

- ملعقة صغيرة فانيليا 

للحليب :

نصف لتر حليب 

3 ملعقة كبيرة سكر 

3 ملعقة كبيرة نشا

- ملعقة صغيرة فانيليا 

طريقة التحضير :- 

- فى حلة نضع اليوسفي و السكر و الكاسترد و الفانيليا و يقلب و يرفع عالنار حتى يتماسك القوام و يرفع .

- فى حلة اخرى نضع الحليب و النشا والسكر و الفانيليا ويقلب ثم يرفع عالنار حتى يتماسك القوام .

- فى طبق بيركس مرشوش بالزيت نضع طبقة يوسفي و طبقة حليب وهكذا و يترك فالثلاجة حتى يرتاح و يرفع و يقطع و يقدم بالهنا والشفا.

- فوائد اليوسفي الصحية :

- يحتوي اليوسفي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، على الرغم من صغر حجم الثمرة، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية، مثل فيتامين «سي»، والماء، الذي يشكل نحو 85% من مكوناته.

- يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي، حيث يلعب فيتامين «سي» الموجود فيه، دورا كبيرا في دعم المناعة.

- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل «فيتامين سي ونوبليتين» التي تحمي من حدوث اضطرابات الدماغ المزمنة مثل مرض الزهايمر. 

- تحسين مظهر الجلد ودعم القلب :

- يساعد تناول اليوسفي على تحسين مظهر الجلد، لاحتواءه على نسبة كبيرة من فيتامين «سي»، الذي يؤثر عليه إنتاج الكولاجين، خاصة أنه مع التقدم في العمر يقل انتاج الجسم للكولاجين، الذي يساهم فيتامين «سي» في تحفيزه، وبالتالي يحسن مظهر الجلد، ويتجنب علامات الشيخوخة.

- لليوسفي دور مهما في عملية انقاص الوزن، لاحتواءه على الألياف التي تعطي الإحساس بالشبع، وعدم الرغبة في تناول الطعام، وبالتالي ينظم الشهية ويعزز فقدان الوزن.

- يدعم صحة القلب، ويحد من الإصابة بتصلب الشرايين لاحتواءه على فيتامين سي، واليوسفيتين، والنوبليتين.

- يحتوي على عناصر مهمة تساعد الجسم على مقاومة الإصابة بمرض السرطان اللعين، إذ يمنع فيتامين «سي» نمو الورم وانتشاره، كما يساعد بقوة على سرعة التئام الجروح عقب الجراحة، ويحد من السمية التي يحتوي عليها العلاج الكيميائي.

حلى اليوسفي :
لليوسفي:

- نصف لتر عصير يوسفي 

-2 ملعقة كبيرة سكر 

-3 ملعقة كبيرة كاسترد

- ملعقة صغيرة فانيليا 

للحليب :

- نصف لتر حليب 

- 3 ملعقة كبيرة سكر 

- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا 

- طريقة التحضير :- 

- فى حلة نضع اليوسفي والسكر والكاسترد والفانيليا ويقلب ويرفع عالنار حتى يتماسك القوام و يرفع .

- فى حلة أخرى نضع الحليب والنشا والسكر والفانيليا ويقلب ثم يرفع عالنار حتى يتماسك القوام. 

- فى طبق بيركس مرشوش بالزيت نضع طبقة يوسفي و طبقة حليب وهكذا ويترك فالثلاجة حتى يرتاح و يرفع و يقطع و يقدم بالهنا و الشفا.