السبت، 09 أبريل 2022 - 12:45 م

تحب كثير من سيدات المطبخ والأمهات، أن تغير عاداتها في الأكل والأصناف التقليدية المعروفة وتلجأ لأفكار الأكل الجديدة ووصفات المطابخ العالمية الأخري، لذلك تقدم «بوابة أخبار اليوم» كل جديد من أفكار وطرق لتجهيز السفرة الرمضانية 2022، من أطباق الذيذة من الحادق ومنها «دونر اسكندر»:

 طريقة تحضير «دونر اسكندر» :

المكونات : 

- نصف كيلو لحمة مفرومة
- قطعة لية
- حبة بطاطس كبيرة
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- ربع ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة ثوم بودر 
- ملعقة كبيرة بصل بودر 
- ملعقة كبيرة زعتر جاف
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل اسود

لعمل الصلصة :

- 10 فص ثوم مفروم
- 3 كوب عصير طماطم 
- كوب مرقه 
- نصف كوب دبس رمان 
- ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة صغيرة سكر 
- ملعقه كبيرة كزبرة جافة 
- 2 ورقة لاورا 
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون 
- نصف ملعقة صغيرة كمون 
- رشة جوزة الطيب
- ملح 
- فلفل أسود

 طريقة تحضير «صوص الزبادي» :

المكونات :
- ٣كوب زبادي 
- حزمة نعناع مفرومة 
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود 

التقديم :
- خبز شامي محمر 
- ارز بسمتي اصفر 

طريقة التحضير :- 

- لعمل الصلصة تضاف السمنه على النار مع الثوم والكزبرة.

- يشوح الثوم حتى يحصل على لون ذهبي فاتح جداً.

- يضاف دبس الرمان ويترك ليغلي ومن ثم تضاف الصلصة وكل التوابل.
- يضاف عصير الطماطم والسكر والمرقه وتترك الصلصة حتى تتسبك على النار.

- لعمل «صوص الزبادي» :

في بولة تخلط المكونات حتى تمتزج. 

طريقة تحضير« الدونر اسكندر» :

- تفرم اللحم في الكبة مع التوابل وملح وفلفل اسود، تفرد اللحمة على بلاستيك وتلف رول مثل اللانشون وتغلق الاطرف جيدا .

- ثم تلف بالفويل وتوضع في طبق فرن به ماء ساخن 
 يرفع من الفرن وبترك يبرد من الحرارة .

- في صاج الفرن توصع قطعة البطاطس ويغرز بها اعواد الشيش وتوضع اللحمة مثل السيخ وتوضع قطعة اللية على الوجه ويوضع مرة اخرى في فرن ساخن حتى السوا ويرفع ويقطع ويقدم مغ صلصلة الطماطم وصوص الزيادي والارز الاصفر والسلطة وبالهنا والشفا.