الأحد، 24 أبريل 2022 - 05:53 م

تعتبر وجبات الكباب من الأكلات الذيذة والشهية وتلجأ لها كثير من الأمهات لتغير سفرتها والتعرف علي وجبات جديدة واليوم سنعرض لكم طريقة كباب الباذنجان مع جبنة الحلوم المشهور بمذاقها الفريد واللذيذ .

المكوّنات والمقادير :

كيلوجرام من اللحم المفروم. 

ست حبات من الباذنجان. 

ربع كوب من الصنوبر المحمص. 

نصف قالب من جبنة الحلوم مُقطعة على شكل شرائح. 

ملح حسب الذوق .

ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة. 

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

ربع ملعقة صغيرة منالفلفل الأحمر الحلبي. 

مكوّنات التقلية: 

خمسون غراماً من دهن الغنم المذوب. 

أربع بصلات مُقطعة إلى شرائح. 

حبتان من الفلفل الأخضر الحلو مُقطعة. 

حبتان من الفلفل الأحمر الحلو مُقطعة. 

رشة من بهارات الدقة. 

رشة من الملح. 

طريقة التحضير: 

نُذوب الدهن في مقلاة إلى أن يُصبح لونه ذهبياً، ثم نزيد كل من البصل، والفلفل الأخضر، والأحمر الحلو، ورشة بهارات الدقة والملح، ثم نخلط إلى أن تذبل المكوّنات، ثم نقطع الباذنجان إلى خمس قطع مع الحرص على الاحتفاظ بشكل الباذنجان. 

وبعدها نُنكه اللحم بالملح، والفلفل الأحمر الحلبي، وبهارات الدقة، ثم نُشكله إلى كرات صغيرة، ثم نضع حبة من الباذنجان على السيخ، ثم حبة من اللحم، ونُعيد الخطوة إلى أن يمتلئ السيخ. نضع الأسياخ على الفحم، وندعها إلى أن تنضج الحمة قليلاً. 

ثم ننقل الكباب إلى صينية فرن، ثم نزيد التقلية على وجهها، ثم قليلاً من الماء، ونُغطيها بورقة قصدير. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة عشر دقائق، وبعدها نشوي جبن الحلوم على الفحم، ثم نضع الكباب في طبق للتقديم، ثم نُزينه بالحلوم، والصنوبر، ورشة من بهارات الدقة ونقدمه .