الإثنين، 25 أبريل 2022 - 08:23 م

تعد الأكلات وأصناف الطعام بكل مطبخ ، ولكن هناك بعض الأطعمة التى لا يختلف عليها اثنين، حيث يعتبر طاجن اللحم بالبرقوق والمشمش من ألذ وأجمل الأطعمة ، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرة بكل سهولة .

المكوّنات والمقادير :

كوب من البرقوق منزوع البذرة. 

تسعمئة جرام من لحم الضّأن. 

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. 

حبة من البصل المبشور. 

نصف ملعقة من الزّعفران. 

ستة أكواب من مرق الضّأن. 

ملعقتان من القرفة. 

ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. 

كوب من المشمش المجفّف. 

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .

ثلاث فصوص من الثوم المهروس. 

بشر حبة من البرتقال. 

كوب من اللوز المحمّص. 

ربع كوب من البقدونس المقطّع. 

ثلاث ملاعق من ماء الزهر. 

طريقة التحضير :

تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة لحم الضّأن وتحميره حتى يكتسب اللون الذهبيّ، ثم إضافة البصل، والملح، والفلفل، والزّعفران، والمرق وترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة ساعة حتى يلين اللحم. 

وبعدها إضافة البرقوق، والمشمش، والقرفة، وبودرة القرنفل، وبشر البرتقال، وترك الخليط حتى يطهى لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال، ثم رفع اليخنة عن النار، وإضافة اللوز المحمّص والبقدونس وتقديمه .

سفرة رمضان .. «طاجن لحمة» بورق العنب