جاتوه موس الشوكولاتة

المقادير :

كريمة إنجليزية (كاسترد مخفف)

2/1 كيلو لبن

125 جرام سكر

صفار 7 بيضات

50 جرام جيلاتين

مكونات الموس:

250 جرام كريمة إنجليزية

250 جرام جناش شوكولاتة

250 جرام كريمة حلويات

الطريقة:

نسخن اللبن مع نصف كمية السكر، وفى بولة نخفق البيض والفانيليا مع باقى السكر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى البيض مع التقليب ونضعه على النار ونواصل التقليب حتى يصير القوام كريميًا ثم نغلق النار ونضع الجيلاتين المذوّب ونترك المزيج يبرد، ثم نخفق الكريمة ونضع عليها الكريمة الإنجليزية ونقلبها ثم نضع الجناش ونسكب جزءًا فى القوالب ونضع قطعة كيك صغيرة فى الوسط ونصب دفعة أخرى ثم نضع دائرة كيك ونقفلها بـااسترتشب ونضعها بالفريزر لمدة خمس ساعات، ثم نضعها على شبكة ونصب جناش الشوكولاتة، ونزينها وندخلها الثلاجة قبل تقديمها.

كيك التفاح المكرمل

المقادير :

5 بيضات

فانيليا

كوب وربع دقيق

كوب سكر باودر

2/1 كوب سكر بنى

أنصاف تفاح أخضر

الطريقة:

نبطِّن صينية بالزبدة ونضع ورقة زبدة فى القاع والجوانب وننثر السكر البنى ونضع شرائح التفاح، ونترك الصينية جانبًا، وفى العجَّان نمزج البيض والفانيليا ونضيف السكر تدريجيًا إلى أن يصبح المزيج سميكًا، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع التقليب بلطف، ثم نسكب الخليط فى الصينية وندخلها فرنا مسبق التسخين على 180 درجة لمدة 45 دقيقة، وبعد النضج نقلب صينية الكيكة ونزيل ورق الزبدة، وتُقدَّم.

الجلاش بالكريمة

المقادير :

لفه جلاش

كوب سمن

زبيب وجوز هند

مكونات الكريمة:

(كوب لبن، ملعقة ونصف سكر، 4/1 كوب كريمة لبَّانى، ملعقة نشا، فانيليا)

الطريقة:

ندهن صينية بالسمن جيدًا، ونأخذ ورقة جلاش وندهنها بالسمن ونطويها طوليًا، ثم نضع ملعقة كريمة ونلفها بشكل أسطوانى، ونكرر ذلك مع ورقات الجلاش، ثم نضعها فى الصينية وننثر على الوجه سمنًا مُذابًا وندخلها فرنا مسبق التسخين على 180 درجة، ثم تُسقى بشربات بارد، وتزين أطرافها بالفستق، وتُقدَّم.