سلمى خالد

الأحد، 12 يونيو 2022 - 09:13 م

لكل شعب «نفس» خاص به في الطعام، لكن بعض أكلات الدول المختلفة تحظى بانتشار واسع في مختلف دول العالم، بل وأصبحت الأمهات والفتيات حديثي الزوجات يتفنن في إعداد وجبات متخلف المطابخ العالمية.

- وزير المالية: 3 مليارات دولار أعباء مصر الإضافية بسبب ارتفاع أسعار القمح

«بوابة أخبار اليوم» تقدم اليوم أحد أبرز وجبات المطبخ الكوري، والذي يشتهر بالدجاج المقلى على الطريقة الكورية :

 

المكوّنات :

 

بيضة مخفوقه قليلاً. 

ربع كوب من كلٍ من: الطحين وطحين الأرز. 

نصف ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود. 

ملعقه صغيرة من كلٍ من: السمسم. 

الملح. 

البيكنج باودر. 

نصف كوب من نشا البطاطس. 

كيلو جرامٍ من أوراك الدجاج الدبابيس. 

 

مكونات الصلصة: 

ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز. 

ثلث كوب من كلٍ من: 

الكاتشاب والكورن سيرب. 

أربعة فصوص من الثوم المهروس. 

ملعقه كبيرة من كلٍ من: 

الزيت وخل التفاح. 

للقلي: 

القليل من الزيت. 

طريقة التحضير :

 

تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. خلط المكونات الجافة معاً ثمَّ تغليف الدجاج. إضافة البيضة إلى الدجاج. 

 

ثم تسخين الزيت وقلي نصف كمية الدجاج مع مراعاة عدم وضع الكميه كلها. ترك الدجاج في الزيت الساخن لمدة عشر دقائق ثمَّ رفعه من النارووضعه في مصفاة. 

 

وبعدها قلي الكمية المتبقية من الدجاج بنفس الطريقة ثمَّ رفعه من الزيت ووضعه في مصفاة ثانية. أخذ النصف الأول من الدجاج وقليه مرة ثانيه ثمَّ تكرارالخطوة مع النصف الثاني من الدجاج، ثم قلي الدجاج على مرحلتين ومرتين. 

 

تحضير الصلصة: 

وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة ثمَّ إضافة كلٍ من: الثوم، الكاتشاب والكورن سيرب وتقليب المكونات معاً. 

 

وبعدها تقليب المكونات إلى أن يغلي الخليط ثمَّ إضافة خل التفاح ومعجون الفلفل الحار. ترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين ثمَّ رفعه من النار. 

 

ثم إضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة وتقليبه من أجل تغليفه جيداً. رش ملعقة صغيرة من السمسم على الدجاج ثمَّ تقديمه مع السلطة.