الثلاثاء، 09 أغسطس 2022 - 03:52 م

شوربة الكابوريا بالذرة الحلوة

المقادير :
2 حبة جزر
850 مل مرق دجاج
175 جرام بطاطس مكعبات صغيرة
170 جرام ذرة حلوة
لحم الكابوريا
4 ملاعق كبيرة كريمة
ورق لورا
بصل أخضر

الطريقة:
فى الكبة، نفرم كل المكونات عدا الكابوريا والذرة، وفى إناء عميق على نار هادئة نضع المرق والمكـــونات المفرومـــة ونتركهـــا

 تغلــــي، ثـــم نضـــيف الكابــــوريا والذرة ونتركهما لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الكريمة مع التقليب جيدًا، ثم نقدِّم الشوربة فى طبق بعد تزيينه بالبصل الأخضر.

طاجن الجمبرى الإسكندرانى

المقادير :
2/1 كيلوجرام جمبرى مقشر
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم
فلفل رومى أحمر وأخضر مقطع
كوب ونصف طماطم مفرومة
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
بقدونس مفروم
صنوبر مُحمَّص
شرائح ليمون

الطريقة:
فى مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون، ونشوِّح الجمبرى إلى أن يتغير لونه. ويُصفى الجمبرى من الزيت ويُترك جانبًا. وفى نفس المقلاة نضيف قليلًا من الزيت مع البصل والثوم مع التقليب، وحين يتغير اللون نضع الفلفل الأخضر والأحمر مع مواصلة التقليب. ثم نضيف الطماطم والقليل من الماء، ونترك المكونات حتى تنضج، ثم نضيف إليها الجمبرى والتوابل وباقى المكونات مع التقليب. ونسكب خليط الجمبرى والطماطم والفلفل فى طاجن وندخله الفرن لمدة 10 دقائق، ثم نخرجه ونزينه بالصنوبر والبقدونس، ويُقدَّم الطبق ساخنًا.

إقرأ أيضًا

لعشاق المأكولات البحرية | سمك بصوص الكاري..  و«جمبري» بتر فلاي