الجمعة، 21 أكتوبر 2022 - 07:42 م

البكاكين الريفي أو «الكماج الفلاحي» من أنواع الخبز الذي يتم طهيه في المنازل في محافظات الريف، والمميز في هذا الخبز بأنه صحي للغاية وغني بالمغذيات التي يحتاجها الجسم، وبرغم من أنه من أنواع الخبز الصحية ولكنة نادر في محافظات الحضر. 

اقرأ أيضا: دارسة تكشف تناول الخبز والرز الأبيض يزيد فرص الإصابة بمرض الشريان التاجي

وفي هذا السياق نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير خبز الباكاكين الريفي: 

مقادير الوصفة: 

كيلو ونصف طحين أبيض. 

رشة ملح. 

ملعقة ونصف خميرة. 

نصف كوب من الماء الفاتر. 

نصف كوب من الزيت. 

3 ملاعق من السمنة. 

لبن زبادي للعجن. 

طريقة تحضير الوصفة: 

- نقوم بتذويب المياه في الماء الفاتر ثم نضيف إليه السكر. 

- ثم نضع الطحين والملح، والزيت والسمن وبعد ذلك يتم عجن المكونات جيدا. 

- وبعد ذلك قومي بإضافة اللبن بالتدريج حتى تصبح العجينة متماسكة وغير لاصقة. 

- وبعد ذلك نضيف الخميرة إلى اللبن بالتدريج ونستمر في العجن، ونعجن العجينة لعدة دقائق حتى تختمر ويتضاعف حجمها. 

- وبعد ذلك نقوم بنثر الطحين ونشكل العينة إلى كرات، بحيث تكون سماكتها وسط، ثم يتم تسخين الصاج ونضع الخبز في الفرن لمدة 4 دقائق.