سارة شعبان

الجمعة، 11 نوفمبر 2022 - 01:59 م

أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن النباتيين أكثر عرضة لمواجهة كسور العظام وفقر الدم ، لأن النظام الغذائي المقيد يفقدهم العناصر الغذائية الرئيسية التي يمكن أن توفرها منتجات الألبان واللحوم فقط بكميات عالية كافية.

 

لكن هناك مجموعة متزايدة من الأدلة تشير إلى أن اتباع نظام نباتي قد يكون ضارًا أيضًا بصحتك ، خاصةً بدون مكملات ثقيلة.

 

وبينما تشير بعض الأبحاث إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو داء السكري من النوع 2 ، فإن أوجه القصور التي يسببها قد تزيد من احتمالية الإصابة بسكتة دماغية، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة ديلي ميل البريطانية.

 

اقرأ أيضا| كيف تحمي بشرتك من الصدفية في فصل الشتاء؟

هشاشة العظام

ومع ذلك ، أظهرت الدراسا أن النباتيين أكثر عرضة للمعاناة من نظام غذائي ينقصه الكالسيوم مقارنة بأكل اللحوم - مما يعرضهم لخطر أكبر للإصابة بهشاشة العظام ونقص الطاقة.

 

حيث يحتاج جسم الإنسان إلى حوالي 1300 ملليجرام من الكالسيوم يوميًا للحفاظ على صحة العظام، والتي يحصل عليها معظمها من الزبادي والجبن والحليب. 

 

لكن يجب أن يعتمد النباتيون على خبز البروكلي والسبانخ الذي يحتاجون إلى تناوله بكميات لا يمكن السيطرة عليها - للحصول على ما يكفي من المعدن، وعندما يكون هناك نقص، يبدأ الجسم في إعادة امتصاص الكالسيوم من العظام واستخدامه في وظائف أخرى مثل مساعدة العضلات على الانقباض أو تنظيم ضربات القلب.

 

كسور العظام 

حذرت دراسة أجريت عام 2020 من أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بكسر في الفخذ أو الكاحل أو أي تلف آخر في العظام في ساقهم بأكثر من الضعف، حيث كانوا يستهلكون ما يقرب من نصف كمية الكالسيوم اليومية مثل الذين يتناولون اللحوم ، حيث كانوا يستهلكون حوالي 611 مجم في اليوم مقارنة بـ 1،058 مجم بين آكلي اللحوم.

 

يعتقد العلماء الذين يقفون وراء البحث أن نقص استهلاك الكالسيوم كان وراء ارتفاع مخاطر الإصابة بالكسور بين النباتيين، كما أشاروا بإصبع الاتهام إلى فقدان الوزن السريع - وهي إحدى الفوائد التي تم الاستشهاد بها للنباتيين.

 

قالوا إن فقدان الوزن سيقلل من قوة العظام عند سقوط شخص ما ، مما يزيد من خطر حدوث كسر، وقالوا أيضًا إن كونك أخف يعني أن العظام تحتاج إلى حمل وزن أقل ، مما يؤدي إلى ضعفها.

 

حذرت ورقة أخرى من عام 2022 أن النساء النباتيات أكثر عرضة لكسر الوركين في وقت لاحق من الحياة مقارنة بأكل اللحوم. 

 

وشملت 26000 امرأة في منتصف العمر وكشفت أن أولئك الذين لا يأكلون اللحوم معرضون لخطر الإصابة بالكسور بنسبة 33%، على الرغم من أن هؤلاء النساء ما زلن يستهلكن الحليب والبيض ، إلا أن النتائج تشير أيضًا إلى أن النباتيين أكثر عرضة للخطر.

 

كما حذرت ورقة أخرى من عام 2008 من أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بكسور العظام.

 

نظرت الدراسة في 26000 امرأة و 8000 رجل ، بما في ذلك 1100 نباتي، ووجدت أنه بعد خمس سنوات ، كان النباتيون في المتوسط ​​أكثر عرضة بنسبة 30 % للإصابة بكسر من آكلي اللحوم، ولكن بالنسبة للنباتيين الذين يستهلكون مكملات غذائية تبلغ حوالي 525 ملجم في اليوم ، كانوا عرضة للإصابة بالكسور مثل غيرهم.

 

ومع ذلك ، يجادل مؤيدو النظام النباتي بأنه من الممكن تجنب هذا التأثير من خلال التخطيط لنظام غذائي جيد لضمان احتوائه على ما يكفي من الكالسيوم. كما يوصون بالمكملات الغذائية.

 

فقرالدم

كما يصنع الجسم عادة ما يكفي من خلايا الدم الحمراء لتزويد جميع الخلايا بالأكسجين الكافي ، مما يسمح لها بأداء وظائفها اليومية. ولكن في حالات فقر الدم ، يوجد عدد قليل جدًا من خلايا الدم الحمراء للقيام بهذه المهمة - مما يؤدي إلى ظهور أعراض تشمل التعب والجلد الشاحب وعدم انتظام ضربات القلب وضيق التنفس.

 

يتعرض النباتيون لخطر الإصابة بفقر الدم أعلى بكثير من أولئك الذين يتناولون اللحوم لأن وجباتهم الغذائية تقطع المنتجات الحيوانية ، والمصادر الرئيسية للحديد وفيتامين ب 12 اللازم لصنع خلايا الدم الحمراء.

 

تشير دراسة أجريت عام 2019 إلى أن حوالي 6.6%من النباتيين يعانون من فقر الدم ، ضعف نسبة 2.9 %من آكلي اللحوم الذين يعانون من هذه الحالة، وكان المعدل بين النباتيين 3.9%.

 

كان لهذه الورقة عينة كبيرة الحجم ، تضم أكثر من 200000 شخص في المملكة المتحدة ، بما في ذلك 6500 نباتي.

 

حذرت ورقة أخرى من عام 2016  أيضًا من أن النباتيين بحاجة إلى ضمان حصولهم على ما يكفي من العناصر الغذائية ، بعد العثور على أن أتباع النظام الغذائي كانوا أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم الحدودي أكثر من آكلي اللحوم.

 

تحتاج النساء إلى حوالي 15 ملج من الحديد يوميًا حتى سن 50 عامًا ، ولكن بعد انقطاع الطمث ينخفض ​​هذا إلى 8.7 ملج، بينما يحتاج الرجال إلى حوالي 8 ملليجرام في اليوم.

 

يُعتقد بالفعل أن خُمس النباتيين يعانون من نقص في فيتامين ب 12 ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 ، والتي حذر الأطباء من تعرضهم لخطر تلف الأعصاب الذي لا يمكن إصلاحه والذي قد يؤدي إلى خدر في اليدين والقدمين. 

 

كما أنها معرضة لخطر أكبر لأن الجسم لا يمتص الحديد الموجود في النباتات بسهولة مثل الحديد الموجود في اللحوم ، مما يعني أنها ستحتاج إلى استهلاك المزيد.مرة أخرى ، يوصي مؤيدو النظام الغذائي النباتيين بتناول مكملات الحديد وفيتامين ب 12 لتجنب النقص وفقر الدم الناتج. 

 

السكتة الدماغية

يقترح بعض العلماء أن تناول نظام غذائي نباتي قد يزيد في الواقع من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ومن المعروف جيدًا أن تجنب تناول اللحوم الحمراء سيساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بأمراض القلب ، كما يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

 

لكن دراسة بريطانية شملت 48000 شخص - بما في ذلك 16000 نباتي - وجدت أن هناك ثلاث حالات أخرى من السكتة الدماغية لكل 100000 شخص بين النباتيين مقارنة بأكل اللحوم.

 

وحذر العلماء من أن نتائجهم كانت قائمة على الملاحظة ، مما يعني أنهم لم يثبتوا أن التغيير في العناصر الغذائية التي يتم تناولها في النظام الغذائي كان وراء ارتفاع المخاطر.

 

لكن في ورقة عام 2019  ، أشاروا إلى أن نقص فيتامين ب 12 - وهو أكثر شيوعًا بين النباتيين - يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. 

 

ويرجع ذلك إلى أن غيابه يثبط تخليص البروتينات من مجرى الدم ، مما يؤدي إلى حدوث التهاب - والذي بدوره يزيد من احتمالية تلف الأوعية الدموية، وهذا هو عامل الخطر الرئيسي للسكتة الدماغية.

 

يقول المسؤولون الأمريكيون إن البالغين يحتاجون إلى حوالي 2.4 ملجم من فيتامين ب 12 يوميًا ليعملوا بشكل طبيعي، وتشمل المصادر الرئيسية لأكل اللحوم السردين ولحم البقر والتونة وكبد الحيوانات. بالنسبة للنباتيين ، فإن أهم المصادر هي فول الصويا المدعم وبعض اللحوم النباتية.

 

تساقط الشعر

هناك تقارير غير مؤكدة تفيد بأن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بتساقط الشعر من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم ، على الرغم من أن الفرضية لم يتم دعمها بعد من خلال أي دراسات علمية دقيقة.

 

قالت الدكتورة أنابيل كينجسلي - وهي خبيرة في صحة فروة الرأس - سابقًا ، إنه نظرًا لأن الشعر ليس نسيجًا أساسيًا '، عندما يكون هناك نقص في العناصر الغذائية الرئيسية ، فقد يتجاهلها الجسم.

 

وقالت : "إذا كنت لا تأكل ما يكفي من الأطعمة الصحيحة أو أن جسمك لا يمتص ما يكفي من العناصر الغذائية ، فقد يؤدي ذلك إلى إفراغ مفرط، حتى لو كنت تعاني من نقص طفيف في المغذيات ، فإن الجسم يحجبها عن الشعر أولاً".

 

يقول العلماء إن فقدان الشعر المرتبط بالنباتات هو أمر مؤقت ، حيث تعود الخيوط المفقودة بمجرد أن ينحسر نقص المغذيات، وهذا يختلف عن الصلع الناجم عن تغير مستويات هرمون التستوستيرون.

 

يتكون الشعر من الكيراتين ، وهو مصنوع من عدة بروتينات مختلفة موجودة في الأنسجة الحيوانية.

يجادل العلماء بأن فيتامين ب 12 أو نقص الحديد يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تساقط الشعر ، لأن فقر الدم الذي يسببه قد يؤدي إلى وصول كمية قليلة جدًا من الأكسجين إلى مناطق مثل فروة الرأس، وقد يؤدي هذا إلى عدم قدرة بصيلات الشعر على إعادة نمو الشعر المفقود ، مما يؤدي إلى الصلع.

 

ربطت العديد من الدراسات في السابق بين نقص المغذيات وتساقط الشعر ، بما في ذلك مقال نشر في عام 2019 وآخر من هذا العام . 

 

الاكتئاب

يعتقد الكثيرون أن تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى يجعل الناس يشعرون بالرضا عن أنفسهم لحماية الحياة البرية والكوكب، ولكن مجموعة متزايدة من الأدلة تشير إلى أن الأشخاص الذين تحولوا إلى نبات نباتي هم أكثر عرضة للاكتئاب من أولئك الذين يأكلون اللحوم.

 

وجدت إحدى الدراسات التي نُشرت هذا العام  والتي استطلعت آراء 14000 برازيلي تتراوح أعمارهم بين 35 و 74 عامًا أن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بمقدار الضعف - حتى لو كان لديهم نفس المدخول من العناصر الغذائية للحيوانات آكلة اللحوم.

 

كما وجد تحليل تلوي نُشر في عام 2020 وشمل 160.000 من آكلي اللحوم و 8500 ممتنع عن تناول اللحوم ، أن أولئك الذين قطعوا اللحوم من نظامهم الغذائي كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب.

 

بدلاً من ذلك ، يقولون إن الأمر يرجع إلى الأشخاص الذين يختارون الأنظمة الغذائية التقييدية مثل النباتيين ، لأنهم أكثر عرضة للإصابة باضطرابات الأكل مثل فقدان الشهية.