الأحد، 27 نوفمبر 2022 - 02:28 م

يحتاج جسم الانسان إلى الكثير من الفيتامينات التي تعزز نظام المناعة وتزوده بالطاقة، ويعتبر الشمندر (البنجر) أحد الركائز الأساسية للتغذية الصحية السليمة.

كما يمكن إدراجه في الحمية الغذائية لأنه قليل السعرات الحرارية وفي نفس الوقت غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم حيث يحتوي الشمندر على فيتامين (ب) وحديد وفسفور ومنجنيز ومغنيسيوم وبوتاسيوم.

وتقول الدكتورة أمل محمد الأستاذ المساعد بقسم العقاقير بمعهد بحوث الصناعات الصيدلية والدوائية في المركز القومي للبحوث، إن فائدة الشمندر أو البنجر تتمثل فى تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم لأن الشمندر الأحمر غني بالنترات التي تتحول داخل جسم الإنسان إلى أكسيد النيتريك الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية فيسهم في نقل الأكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل.

وأضافت الدكتورة أمل أنه يحسن وظائف المخ لأن أكسيد النيتريك يوسع الأوعية الدموية في الدماغ وقد أظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2010 أن الأشخاص الذين اتبعوا نظاماً غذائياً غنياً بالشمندر لمدة يومين كانوا قادرين على التركيز وتنظيم عملهم أكثر من أولئك الذين افتقر نظامهم الغذائي إلى النترات.

ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين والقلب حيث يحتوي الشمندر الأحمر على نسبة عالية صبغة betalain وفيتامين (ب) اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول والدهون الضارة في الدم.

وأوضحت  أن الشمندر مضاد للالتهاب وذلك لانه يحتوي على نسبة عالية من صبغة betalain التي تمتلك عدداً من الخصائص المضادة للالتهابات، وثبت أن مستخلص الشمندر يقلل من التهاب الكلى في الفئران المحقونة بمواد كيميائية سامة معروفة بأنها تسبب إصابات خطيرة.

ولفتت إلى أنه يدعم وظائف الكبد حيث أن تناول الشمندر الأحمر يومياً يعمل على تقليل تراكم الدهون في الكبد وبالتالي يساعد على تعزيز وظائف الكبد.

ونبهت إلى أنه يساعد في علاج الأمراض المزمنة لأن الشمندر يحتوي على نسبة عالية من مادة بيتالين التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتقلل من الأمراض المزمنة، كما أن البنجر مفيد لتحسين صحة الجهاز الهضمي لانه غني بالألياف التي تساعد في عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك والبواسير.

كما يساعد البنجر على فقدان الوزن حيث يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية التي تجعله مفيداً لفقدان الوزن خاصة أنه منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات معتدلة من البروتين والألياف وكلاهما من العناصر الغذائية الهامة للحفاظ على وزن صحي وتساعد الألياف الموجودة في البنجر أيضاً في تعزيز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالامتلاء.

اقرأ أيضا | «طريقة عمل البنجر المشوي بالأعشاب»