الأحد، 01 يناير 2023 - 06:09 م

مكان متسع يسع من الأحباب 100 يحتضن بداخلة  كمية من محصول قصب السكر ،وعصارة ،4 أوانى كبيرة ، فتاتان ,4 رجال تتراوح أعمارهم مابين 20 إلى 50 سنة ،يصنعون العسل الاسود يدوياً.

اقرأ أيضا | سوهاج تنافس بـ 17 مشروعًا في مسابقة «ايسف العالمية»
ففي قرية أدندان التابعة لمركز ومدينة نصر النوبة بأسوان ،يوجد مصنع صغير  لإنتاج العسل الاسود من محصول قصب السكر تابع للجمعية الزراعية المشتركة للنوبين قبلى كوم أمبو .

ويقول المهندس احمد السيد ،مدير الجمعية المشتركة للنوبين قبلى كوم أمبو أن عملية إنتاج العسل الاسود تمر بثلاث مراحل يدوياً ،حيث تاتى المرحلة الأولى يقوم العمال  بكسر محصول القصب من الأرض الزراعية وجمعها ونقلها إلى داخل المصنع وتنظيفها من الأوراق والقشور .

وتابع : وفى المرحلة الثانية تأتى مرحلة عصر القصب حيث يقوم العامل بوضع أعواد القصب داخل ماكينة العصر ليخرج من الناحية الأخرى "العصير"  ومن الجانب الآخر ناتج محصول القصب حيث يقوم عامل آخر بجمعة ونقلة إلى قطعة أرض فضاء بجانب المصنع أسفل أشعة الشمس لعدة أيام حتى يجف ويتم بيعه مرة أخرى كعلف للمواشى.

وأضاف : وفى المرحلة الثالثة يتم وضع عصير القصب فى أونى كبيرة ووضعها على النار حتى 180 درجة مئوية ،ثم يتم وضع كمية مناسبة من ملح الليمون ليعطى درجة اللزوجة المطلوبة،ثم  يتم تصفيته من الشوائب وتركة  لمدة 12 ساعة حتى تذهب حرارتة ،مشيراً إلى يتم تعبئته  ليتم بعدها نقلها لاماكن استهلاكه وبيعه.