الإثنين، 30 يناير 2023 - 12:39 م

اشتهر المطبخ الفرنسي في القرون الوسطى بالموائد الفخمة المزخرفة التي تستخدمها الطبقات العليا، فمعظم الأطعمة الفرنسية الموسمية أعدها الطهاة أمثال جيلام تيرل، الذي عاش في عصر الثورة الفرنسية.

ورغم ذلك، يتجه الجميع في فرنسا إلى طعام أقل في التوابل وأكثر في الأعشاب ، ونظرًا لشهره المطبخ الفرنسي فيجب ألا ننسى الوصفات السريعة منها "البرجر الفرنسي" بالبصل المميز صلصة ورشسترشاير، قدميه مع البطاطس المقلية وصوص الكاتشب.

طريقة تحضير "برجر اللحم" بالبصل المكرمل:

المقادير:
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كوب ماء
- 4 شرائح جبن برجر
- ملعقة صغيرة خل عنب
- 2 حبة بصل مقطع جوانح
- ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
- 4 قطع خبز برجر
- ملعقة كبيرة خردل
- خس وطماطم مقطعة

طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم مع صلصة ورشسترشاير والملح والفلفل واحفظي الخليط في الثلاجة 30 دقيقة.
- ثم سخني الزبدة في مقلاة على نار هادئة ثم أضيفي جوانح البصل واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لاخر وذلك حتى تكتسب اللون المكرمل ثم صبي الخل مع التقليب ارفعي البصل عن النار واتركية جانبا
- ثم قسمي اللحم إلى 4 أجزاء متساوية ثم شكلي هذه الأجزاء على هيئة دوائرمع الضغط قليلا عليها من المنتصف.
- قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واطهى شرائح البرجر 10 دقائق ثم وزعي الجبن على كل منها وغطى المقلاة حتى ذوبان الجبن.

- قومي بتحميص الخبز في الزبدة قليلا وضعي طبقة من خليط المايونيز والخردل عليه ثم طبقة من الخس وشريحة من البندورة وطبقة من البصل المكرمل وقدميه.