الأحد، 12 مارس 2023 - 10:21 ص

المطبق السعودي من الأكلات السعودية الشهيرة التي يعشقها الكثير، والتي يمكن إعدادها في أيام شهر رمضان، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل المطبق السعودي في المنزل. 

مكونات الوصفة: 
كوبان من الطحين. 
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
 بيضة.
 نصف ملعقة صغيرة من الملح.
 القليل من الماء الدافئ -للعجن-. 

اقرأ ايضا|من المطبخ التركي| أسهل طريقة لعمل الشاورما التركي في المنزل 
مكونات الحشوة:
 نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم. 
رشة من الفلفل الأسود. 
حبة صغيرة من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات.
 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
 عودان من البصل الأخضر المفروم.
 مئتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم. 
ربع كوب من البقدونس المفروم.
 قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم. 
القليل من جبنة الموزاريلا أو العكاوي. 

طريقة التحضير: 
يتم خلط المكونات الجافة في وعاء خلط كبير ثمّ إضافة الزيت إلى الطحين وإضافة الماء الدافئ أثناء الخلط حتى الحصول على عجينة ملساء متماسكة ثمّ تقسيم العجين إلى عدة كرات. مسح كل كرة بالزيت وترك العجين في مكان جاف دافئ ترتاح لمدّة ثلاث ساعات على الأقل. 

ويتم دهن اليدين باليد ومد العجين بواسطة اليد حتى الحصول على قطعة رقيقة، ثم يتم حشي العجين بالحشوة ثمّ غلقها على هئية ظرف، يتم تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق ثمّ شوي المطبّق بالمقلاة على الجانبين دون إضافة أي نوع من الدهون حتى يتحمّر، ويتم رفع المطبق عن النار ووضعه في طبق تقديم وتقديمه بجانب السلطة.

 تحضير الحشوة: 
تسخين الزيت في مقلاة ثمّ تحمير البصلة بالزيت الساخن إلى أن تتكرمل ثمّ إضافة اللحمة إلى البصل وتقليبها على النار العالية إلى أن يجف الماء عنها وتنضج، تتبيل اللحمة بالملح، والفلفل الأسود، ثم يتم إطفاء النار وإضافة باقي مكونات الحشوة وتركها حتى تبرد قبل الاستخدام.