الجمعة، 17 مارس 2023 - 02:17 م

قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتفريز القلقاس والملوخية، لتخزينهم في الفريزر ويسهل عليكِ طهيهم خلال شهر رمضان. 

- تفريز الملوخية الخضراء 

المقادير:

كمية من الملوخية حسب الرغبة
ماء مغلي أو شوربة كوب لكل كيلو ملوخية

اقرأ ايضا

لتزيين الحلويات.. طريقة عمل صوص الشوكولاتة السريع

الطريقة:

تقطف الملوخية وتغسل جيداً
بعد أن تجف تخرط بالمخرطة أو في محضر الطعام حتي تصبح ناعمة
توضع الملوخية للماء أو المرقة بعد أن تغلي وتقلب لمدة دقيقة
ترفع من علي النار وتترك لتبرد تماماً
تعبئ في أكياس ويخرج منها الهواء تماما وتفرز
مدة الحفظ من 5 إلي 6 شهور

تفريز القلقاس 

المقادير:
قلقاس
عصير ليمون
ماء

الطريقة:

يقشر القلقاس ويقطع مكعبات  
يغسل بماء وعصير ليمون
نضع قدر علي النار به ماء وعصير ليمون
نضع القلقاس بالماء ويترك لمدة دقيقتين
يخرج من الماء ويغسل بماء بارد ويصفي
يوضع في أكياس ويوضع بالفريزر
يحفظ معه كمية من أوراق السلق
مدة الحفظ من 9 شهر حتى عام