الأحد، 02 أبريل 2023 - 10:28 ص

تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الحادي عشر من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية. 

كيكة المكرونة

المقادير:
مكرونة اسطوانية الشكل مسلوقة نصف سلق
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة اعشاب ايطالية
2 كوب صلصة 
نصف كوب صلصة مركزة
جبنة بارميزان وموزاريلا
4 ملاعق دقيق وزيت (4 م دقيق + 4 م زيت)
زبدة
كوب ونصف لبن

اقرأ أيضا:«فطارك عندنا».. كشري اسكندراني وبوب كورن الدجاج والحلو قطايف بالجبنة

الطريقة:
يشوح البصل في الزبدة حتي يذبل
يضاف له اللحم المفروم ويقلب حتي ينضج
يضاف للحم الملح والفلفل والاعشاب الايطالية والصلصة والصلصة المركزة
تترك حتي تتسبك جيداً
يحمر الدقيق والزيت معاً في قدر اخر
يضاف لهم اللبن ويقلب سريعا حتي نحصل علي بشاميل كثيف
نحضر صينية سهلة الفتح مدهونة زبدة
نضع بها قليل من البشاميل
ترص حبات المكرونة بشكل عامودي داخل الصينية مع وضع قليل من الجبن بين المكرونة
تغطي المكرونة بصلصة اللحم ثم قليل من البشاميل
يضاف لها الجبنة
تغطي وتوضع بالفرن حتي تمام النضج
تخرج وتترك لتبرد قليلاً
ثم تقطع وتقدم

وردة البصل

المقادير:
بصلة كبيرة الحجم
3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة شطة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زعتر
زيت غزير للقلي
4 حبات بيض مخفوق

الطريقة:
ننظف البصلة 
نقوم بعمل قطعات طولية بحروفها حتى نحصل على شكل الوردة 
نقلب جميع التوابل على الدقيق
نغمس البصلة برفق في البيض 
ثم في الدقيق ثم البيض 
ثم الدقيق مرة أخيرة 
ثم نضع البصلة في الفريزر حتى تجمد 
بعدها نخرجها من الفريزر ونضعها في الزيت الساخن الغزير 
نتركها حتى يحمر لونها 
ثم ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد 
وتقدم ساخنة

البسبوسة بجوز الهند

المقادير:
نصف كوب سكر
كوب سميد ناعم
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع كوب جوز هند ناعم
كوب زبادي
ربع كوب زبد مذابة

للشربات:
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير ليمونة
حيث نترك جميع مكونات الشربات على النار لمدة 25 دقيقة ثم نرفعه

الطريقة:
نضع كل مكونات البسبوسة في وعاء ونقلبها مع بعض جيدا حتى تتماسك العجين 
نحضر صينية فرن وندهنها طحينة 
ثم نفرد البسبوسة بها 
ثم ندخلها الفرن إلى أن يتحمر وجهها 
ثم نخرج البسبوسة
ونسقيها بالشربات الساخن 
وتقدم بعد أن تبرد قليلا