الخميس، 13 أبريل 2023 - 10:29 ص

تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الثاني والعشرون من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.

- شاورما اللحم

المقادير:
نصف كيلو لحم
100 جرام دهن لتعزيز الطعم
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بودرة ثوم 
ملعقة صغيرة شطة حارة
كمون وكزبرة وجوزة الطيب وبابريكا
زيت
ملعقة كبيرة بهارات لحم
2 ملعقة كبيرة خل
بصلة مقطعة جوانح وطماطم وبقدونس

الطريقة:
يسخن الدهن على النار
يشوح البصل في الدهن حتى يذبل
يضاف له اللحم وجميع البهارات والخل
يضاف ربع كوب ماء وتترك حتى تمام النضج
تقدم في الخبز

- البطاطس بالبابريكا

المقادير:
كيلو بطاطس 
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

الطريقة: 

تقشر البطاطس وتقطع أصابع طولية سميكة قليلاً
تقلي في الزيت الحار حتي تمام النضج
يقلب الملح والبابريكا معاً
فور خروج البطاطس من الزيت يضاف لها خليط البابريكا وتقلب
ثم تقدم ساخن

- الزلابية المقرمشة

المقادير:
2 كوب دقيق
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
عسل نحل أو شربات
زيت للقلي

الطريقة:
في وعاء عميق يضاف الدقيق والملح ويقلب
تضاف الخميرة مع السكر وتقلب ثم يضاف لها القليل من الماء الدافئ
تترك حتي تخمر قليلاً ثم تضاف للدقيق وتقلب
تضاف الماء بالتدريج للدقيق مع التقليب حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة سلسة
تترك بعد أن تُغطي في مكان دافئ حتي تخمر
تقلي في الزيت وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة مدهونة زيت علي شكل كرات متساوية الحجم
تخرج من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون وتوضع في العسل أو الشربات وتقدم ساخنة