الإثنين، 17 أبريل 2023 - 12:31 م

قبل آلاف السنين اكتشف الإنسان شجرة الكاكاو لأول مرة، واستخرجوا منها بذور الكاكاو التي حولت لاحقًا لصناعة تتجاوز قيمتها مئات المليارات دولارًا تحت اسم "الشوكولاتة". ومع تطورها لتصبح الحلوى الأكثر شهرة وانتشارًا في العالم، تتبع العلماء الأثر البيئي للشوكولاتة سواء في مراحل زراعة الكاكاو أو الصناعة لاحقًا.

وبحسب عدة دراسات ، نقلتها مجلة «ميديكال نيوز توداي» البريطانية، تم اكتشاف ارتباط وثيق بيت الشوكولاتة وتغير المناخ.

إقرأ أيضًا:احذر شرب الكاكاو باللبن لهذا السبب !

يظهر هذا الأثر في إنتاج محاصيل الكاكاو التي تحفز إزالة الغابات، وكذلك عملية إنتاج المادة الخام للكاكاو والتي تترك بصمة كربونية سلبية، ثم في صناعة الشوكولاتة نفسها وما تستهلكه من ماء وحليب وطاقة.

إزالة الغابات
يزرع الكاكاو في الغالب في المناطق التي تحيط بخط الاستواء حيث تحتاج إلى ظروف مناخية رطبة.

ويعتبر كل من ساحل العاج وإندونيسيا والإكوادور ونيجيريا والبرازيل المنتجون والمصدرون الرئيسيون لحبوب الكاكاو. 

ومع ارتفاع الطلب في السنوات الأخيرة على الكاكاو، تزايد إقبال الدول على إزالة الغابات في المناطق الاستوائية لتوفير مساحات شاسعة لزراعة الكاكاو.
ولذلك، زاد الإنتاج العالمي من حبوب الكاكاو بنسبة 32٪ من عام 2000 إلى عام 2014، في حين نما استخدام الأراضي لمزارع الكاكاو بنسبة 37% من 7.6 إلى 10.4 مليون هكتار.

ويؤدي هذا الاستخدام المتعسف للأراضي إلى تفاقم الطبيعة كثيفة الكربون لدورة حياة الشوكولاتة.

ويزيد إنتاج الكاكاو من إجمالي القدرة على إحداث الاحترار العالمي بمقدار 3إلى 4 مرات بسبب تغير استخدام الأراضي المرتبط بزراعته.

وقد حفز هذا لزيادة الدوافع من أن جعل الشوكولاتة صديقة للمناخ في السنوات الأخيرة مع زيادة الانبعاثات وتكثف تغير المناخ.

استهلاك كثيف للماء
كذلك قامت دراسة بريطانية عام 2018 بتقييم الآثار البيئية لإنتاج واستهلاك منتجات الشوكولاتة.

وقيمت هذه الدراسة الآثار البيئية لدورة الحياة المرتبطة باستهلاك الشوكولاتة في المملكة المتحدة.

وأظهرت أن صناع الشوكولاتة يحتاجون إلى 10 آلاف لتر ماء لإنتاج كيلوجرام واحد من الشوكولاتة.

ويمكن أن يؤدي خفض استهلاك الطاقة في إنتاج الحليب المستخدم في الشوكولاتة بنسبة 20٪ إلى تقليل القدرة على إحداث الاحترار العالمي بنسبة 14 إلى 19٪.

وفي الواقع، تحمل قطعة متوسطة من الشوكولاتة تزن 40 جرامًا بصمة كربونية تبلغ حوالي 200 جرام (أي 5 كيلوجرامات من الكربون لكل كيلوجرام من الشوكولاتة).

ويزداد إلى 300 جرام لقطعة من الشوكولاتة الداكنة نتيجة احتوائها على نسبة أكبر من الكاكاو.