السبت، 29 أبريل 2023 - 01:40 م

تعد البطاطس المقلية هي الوجبة الأشهر عالميًا ولا يختلف على مذاقها اثنين، حيث إنها تمتاز بالطعم اللذيذ الذي يجذب الكبار والصغار، إلا أنها في نفس الوقت مليئة بالدهون والنشويات.

وتوصل فريق بحثي صيني من مدينة «هانجتشو» أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية، خاصة البطاطس المقلية يرتبط ارتباطًا وثيقًا بارتفاع خطر الإصابة بالقلق بنسبة 12% والإصابة بالاكتئاب بنسبة 7%، مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الأطعمة المقلية.

اقرأ أيضا| رقائق البطاطس المقلية.. اختراع أمريكي بتاريخ بريطاني

وأشارت الدراسة إلى أن هذا الارتباط أكثر وضوحًا بين فئة الأصغر سنًا، كما توصلت أن الأطعمة المقلية تسبب السمنة المفرطة وارتفاع ضغط الدم.

وأقيمت الدراسة على 140728 شخصًا على مدى أكثر من 11 عامًا، تم تشخيص 12735 حالة اكتئاب عقب أول عامين ثم تم تشخيص 8294 حالة قلق بين المشاركين.

وأكدت الدراسة أن البطاطس المقلية تزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 2%، بالإضافة إلى تراجع الحالة المزاجية لدى الفرد، ومفاقمة حالة الصحة العقلية.

كما لفت الباحثون في الدراسة الجديدة إلى أن مادة الأكريلاميد الكيميائية التي تتشكل خلال عملية القلي، خاصة بالبطاطس المقلية مسؤولة عن ارتفاع مخاطر القلق والاكتئاب