الأربعاء، 07 يونيو 2023 - 07:52 م

تلاحظ ست البيت أحيانا ميل لون كبد المواشي مائل للون الأصفر أو البرتقالي، ولا تعلم مدى صلاحية تناوله بهذا الشكل. 

اقرأ أيضًا|  خبيرة تغذية تُحذر: بلع بذور البطيخ تسبب هذا المرض

تقول د. شيرين على زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن اللون البرتقالي أو الأصفر يحدث بسبب تشمع الكبد وهو أحد الأمراض المزمنة التي تصيب الجهاز الهضمي عند الحيوان، وتحدث نتيجة عدم تجديد النسيج التالف في الكبد بأنسجة كبد سليمة، وأيضا نتيجة هجرة الأحماض الدهنية من مناطق تمركزها في جسم الحيوان وإتجاهها الى الكبد.

فيظهر الكبد وعليه كمية ضخمة من الدهون، وهو ملاحظ في الأبقار السمينة نتيجة تغذيتها على مركزات الأعلاف، وبالتالي تتحول خلايا الكبد إلى مجموعة من العقد الليفية، يعرف هذا الإعتلال بإسم Liver Cirrhosis أي التليف الكبدي نتيجة الكبد الدهني والذي يميزه هو تغير لون الكبد الطبيعي وتحوله إلى اللون الأصفر أو البرتقالي، وحكم تناول هذا الكبد أنه غير صالح للإستهلاك الآدمي.