السبت، 17 يونيو 2023 - 10:16 م

قمر الدين من المشروبات اللذيذة والمرتبطة بشهر رمضان الكريم ، ولكن مع ارتفاع سعرها، تنصحك الشيف هدير محمود، بصنعه في المنزل في موسم المشمش وتخزينه في الفريزر حتى شهر رمضان. 

المقادير:

كيلو ونصف مشمش منزوع البذر 
كوب سكر 
ربع معلقة ملح ليمون

الطريقة:
امزجي المشمش مع السكر جيدا واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة. 
في اليوم التالي ضعيه على نار هادئة واتركيه يغلي مع إزالة الرغوة من على الوجه باستمرار. 
ضيفي ملح الليمون وانتظري حتى يصبح القوام سميكا. 
يضرب جيدا بالخلاط حتى يفرم تماما ويصبح ناعما
احضري صواني ويفضل أن تكون على شكل مربع أو مستطيل وتدهن زيت وتوضع عليها طبقة رقيقة من المشمش ثم يغطى بقطعة قماش شاش. 
يترك في الشمس من يوم لثلاثة أيام ثم يخرج من الصينية ويلف بالبلاستيك سترتش ويحفظ بالفريزر ويظل صالح لمدة عام.