الخميس، 06 يوليه 2023 - 10:51 ص

كتبت: مريم حافظ

تعتبر المقلاة الهوائية أو المعروفة باسم الأيرفراير، واحدة من أهم أدوات المطبخ الحديثة، وذلك لإمكانية إعداد وجبات شهية وبأقل كمية من الدهون، ولا يعلم البعض أن الأيرفراير لا تصلح لجميع الوجبات الغذائية، وتفقد بعد البروتينات الموجودة في الطعام.

اقرأ أيضًا: لربة المنزل.. سبب تحول البطاطس للون الوردي عند تقطيعها
 

ومن أهم هذه الوجبات:
الأرز
لا يصلح وضع الحبوب النيئة مثل المكرومة والأرز في المقلاة الهوائية (الأيرفير)، لأنها تحرق الأرز ما يجعله يفتقد إلى عناصره الغذائية وغير صالح للأكل.
 

الجبن المبشور
 لا يوصى الأطباء بوضع الجبن في الأيرفراير لان المقلاة تحتوي على مروحة مما يسبب في انتشار البكتريا.
 

الأسماك
تعمل المقلاة بدرجات حرارة عالية، وعند وضع المأكولات البحرية فيها تتكسر البروتينات الموجودة مما يجعلها تفقد أهميتها.
 

الخضروات الورقية
يقوم البعض بوضع الخضروات الورقية في الأيرفراير مع إضافة الملح والفلفل عليها لتكون سعرتها الحرارية أقل، ولكن هذا غير صحيح، لأنها تجعلها عرضه للاحتراق وتتخلص من عناصرها الغذائية.
 

الدجاجة كاملة
 ينصح خبراء التغذية بأن أفضل طريقة للحصول عل القيم الغذائية بالدجاجة هي وضعها في الفرن، والمقلاة الهوائية تعتبر غير مفيدة للدجاجة الكاملة لأنها لا تعمل على توزيع الحرارة بشكل متساوي في كل أجزاءها، لذلك ينصح بتقطعها قبل وضعها في الأيرفراير.